Cum să gătești fasolea uscată la cuptor cu microunde

Fasolea este ambalată cu fibre, proteine, vitamine și minerale, fără grăsimi saturate sau trans. Când uscate, leguminoasele sănătoase pentru inimă sunt un element comod pentru depozitarea pe termen lung în cămară. Gătirea lor este simplă și relativ ușoară, necesitând puțin mai mult decât o înmuiere inițială și o agitare ocazională; chiar și bucătarii de casă nepracticați pot găti cu succes fasolele uscate. Gătirea lor în cuptorul cu microunde reduce timpul de gătire la jumătate. Amintiți-vă doar să le acoperiți sau vor ajunge greu și inedibile.

Înmuiați fasolea uscată prin înmuiere în apă înainte de a le microunde. Credit: Alain de Maximy / iStock / Getty Images

Pasul 1

Puneți cantitatea dorită de fasole uscată într-un frigider, ținând cont că acestea se ridică în greutate cu aproximativ 50 la sută după gătit. Sortează-le cu atenție, îndepărtând bucăți măcinate sau decolorate și orice materie străină. Clătiți-le sub apă curgătoare rece.

Pasul 2

Transferați fasolea într-o farfurie sau într-un alt vas mare sigur de microunde cu un capac potrivit. Folosiți o farfurie cu cel puțin de două ori volumul de fasole și apă adăugată pentru a preveni revărsarea în timpul gătitului. Adăugați 1 sfert de apă pe kilogram de fasole uscată și înmuiați-le la frigider timp de 6 până la 12 ore. În general, cu cât boabele sunt mai mari, cu atât ar trebui să le înmuiați și cu cât este mai lungă la înmuiere, cu atât timpul de gătire este mai scurt.

Pasul 3

Adăugați sare și piper; ierburi și condimente după gust, cum ar fi salvia, rozmarinul și cimbru; usturoi și ceapă; picături de slănină sau slănină; șuncă; ulei de măsline sau alți agenți aromatizanți doriți în farfurie. Puneți capacul pe caserola; puneți-l în cuptorul cu microunde.

Pasul 4

Microunde fasolea la putere mare timp de 7-10 minute, până când apa fierbe. Scoateți vasul cu caserole și amestecați bine fasolea cu o lingură de gătit. Înlocuiți capacul și întoarceți vasul la cuptorul cu microunde.

Pasul 5

Reduceți puterea cuptorului cu microunde la 50% și gătiți fasolea timp de 15 minute mai mult. Se agită și se testează pentru tandrețe. Continuați să gătiți, după cum este necesar, până la aproximativ 40 de minute mai mult. Amestecați și verificați fasolea la fiecare 15 minute. Timpul de gătit variază considerabil în funcție de tipul de fasole și de durata înmuierii inițiale.