Glucidele pe care le consumi sunt fie amidonuri complexe, fie zaharuri simple. Indiferent care este sursa, corpul tău își descompune carbohidrații alimentari în cea mai simplă componentă a lor, de obicei glucoza. Funcția principală a zahărului în metabolismul corpului tău este de a oferi energie pentru a-ți alimenta activitățile. În plus, zahărul se poate transforma într-o formă de energie stocată în corpul tău și joacă un rol în conservarea masei tale musculare.
fundal
Amidonul pe care îl consumi este format din molecule mari de glucoză legate între ele. Enzimele digestive secretate din glandele salivare și pancreasul tăiau amidonul în unități individuale de glucoză pe măsură ce mâncarea îți trece din gură prin stomac și în intestinul subțire. Glucoza, împreună cu alte zaharuri simple pe care le mănânci, trec prin celulele intestinului subțire, intră în fluxul sanguin și, cu ajutorul insulinei, se deplasează în celulele ficatului și în alte țesuturi. De aici, moleculele de zahăr pot arde ca combustibil sau se pot transforma în diferite tipuri de molecule fiziologice.
Combustibil
Corpul tău derivă energie din zahărul din celulele tale. Într-un proces numit glicoliză, celulele dvs. oxidează glucoza pentru a produce fie piruvat sau lactat, care este apoi metabolizat în continuare pentru a produce adenozina trifosfat sau ATP. ATP este o moleculă cu energie mare care vă oferă celulelor combustibil pentru activități precum contracția musculară. Celulele dvs. pot, de asemenea, să obțină energie din zaharuri, altele decât glucoza, inclusiv fructoza - din fructe sau zahăr de masă - și galactoză - din lapte. Zaharurile dvs. dietetice furnizează patru calorii de energie pentru fiecare gram de carbohidrați pe care îl consumați.
Stocare a energiei
Atunci când mănânci mai mulți carbohidrați alimentari decât corpul tău are nevoie de combustibil, o parte din excesul de zahăr se poate transforma în glicogen. Glicogenul este o formă de depozitare a amidonului din mușchii și stocul hepatic în cantități modeste. În timp ce glicogenul muscular este disponibil strict pentru a fi utilizat de țesutul muscular, glicogenul hepatic poate călători în alte țesuturi, după cum este necesar. Acest lucru contează deoarece unele organe, cum ar fi creierul tău, necesită glucoză ca sursă de energie. Glicogenul hepatic servește astfel ca un mijloc de a-ți alimenta creierul atunci când nivelul glicemiei este scăzut.
Economisirea proteinelor
Deși corpul preferă să ardă carbohidrații dietetici pentru energie peste proteine sau grăsimi, atunci când zaharurile sunt rare, corpul tău poate apela la alte surse pentru a se alimenta. De exemplu, dacă aportul de zahăr este scăzut, puteți arde aminoacizii din proteina dvs. dietetică pentru a furniza energie țesuturilor. Cu toate acestea, atunci când protejezi, proteina pe care o consumi nu este disponibilă pentru alte utilizări, cum ar fi construirea mușchiului sau menținerea masei musculare actuale. Carbohidrații alimentari suficienți vă ajută să vă conservați țesutul muscular.
Alte utilizări
Pe lângă formarea glicogenului, excesul de zaharuri dietetice se poate transforma în aminoacizi sau acizi grași. Acest proces depinde nu numai de cantitatea de zaharuri pe care le consumi, ci și de celelalte nevoi fiziologice ale tale. De exemplu, dacă nevoile dvs. pentru metabolismul zahărului sunt satisfăcute, celulele dvs. pot utiliza o parte dintr-o moleculă de glucoză în exces pentru a sintetiza un aminoacid necesar. În mod alternativ, puteți converti excesul de carbohidrați în acizi grași pentru depozitarea pe termen lung în țesutul gras.
