Oțetul de cidru de mere, ardeiul cayenne și scorțișoara sunt toate folosite ca ingrediente culinare aromate. Toate cele trei sunt de asemenea vândute pentru efectele lor benefice asupra sănătății. Oțetul de cidru, cayenne și scorțișoara sunt fiecare bogate în nutrienți, deși fiecare are un profil nutrițional diferit. Singure sau în combinație, aceste trei produse vor crește aroma altor alimente și conținutul nutritiv sănătos.
Oțet de mere
Oțetul de cidru de mere are un conținut ridicat de minerale benefice, în special fier, calciu, cupru și potasiu, potrivit Serviciilor de Sănătate ale Universității Columbia. Oțetul de cidru organic are mai mult conținut nutritiv decât oțetul de cidru non-organic care a fost pasteurizat și filtrat, eliminând o mare parte din conținut nutritiv. În plus față de aportul de minerale dietetice, oțetul de cidru ajută digestia, deoarece aciditatea acestuia ajută la descompunerea alimentelor. Oțetul de cidru poate interacționa negativ cu anumite medicamente, în special diluantele de sânge, așa că consultați un medic înainte de a crește consumul zilnic de oțet de cidru de mere.
Scorţişoară
Scorțișoara ajută la reglarea nivelului de glucoză și colesterol seric, potrivit Centrului Medical al Universității de Stat din Ohio. De asemenea, poate ajuta la stimularea scăderii în greutate pentru persoanele obeze, cu condiția să nu fie consumat pe produse coapte cu un conținut mare de grăsimi, calorii, precum rulourile de scorțișoară, ci mai degrabă folosite pentru a face alimentele sărace cu conținut scăzut de grăsimi, cu fibre, precum cartofii dulci. Scorțișoara are și proprietăți anti-microbiene, potrivit Extensiei Universității de Stat din Carolina de Nord.
ardei roșu
Ardeii Cayenne, proaspeți sau în fulgi de ardei uscat, pot stimula metabolismul, determinând organismul să ardă mai multe grăsimi, potrivit unui raport din revista „Time”. Ardeii iute proaspete sunt bogati in carotenoizi, compusi aromatici care transmit numeroase beneficii pentru sanatatea umana de la reducerea riscului de cancer la protejarea ochilor de daunele solare, potrivit proiectului de carotenoide al Universitatii New Hamphire. Carotenoidele sunt mai mari la ardeii roșii maturi decât la soiurile verzi, conform Serviciului de Cercetare Agricolă al USDA. Ardeiul Cayenne îmbunătățește, de asemenea, circulația, ameliorează durerea și este un antiinflamator, potrivit Extensiei Universității de Stat din Carolina de Nord.
Aromă
Oțetul de cidru de mere, ardeiul cayenne și scorțișoara ambalează toate un pumn aromat individual și, în combinație, pot vioi multe feluri de mâncare sănătoase, dar nu adaugă grăsimi și calorii minime. Amestecul cu arome exotice de oțet acru, ardei iute și scorțișoară se amestecă cu merișoare bogate în antioxidanți și păcanele cu grăsimi sănătoase, în rețeta Cranberry Chutney de la Don Strange, publicată la Yummly. Alături de o abundență de alte condimente și fructe de mare sănătoase pentru inimă, oțetul de cidru, cayenne și scorțișoară apar și în rețeta Cakes Crab with Mango Salsa postată de Luisa Catering din San Carlos, California, la Group Recipes.
