Plantanele apar pe rafturile magazinelor alimentare unde se găseau doar banane, datorită creșterii cu 41% a importurilor în SUA între 2013 și 2018, potrivit Consumator Reports. Spre deosebire de banane, nu puteți mânca plantane crude. Au o aromă amară care este uluită de gătit.
Mâncarea plantanelor crude
Plantanele pot fi înșelătoare. Arată la fel ca bananele mari. Dar coji unul și încearcă să-l mănânci ca o banană și vei primi destul de o surpriză. În primul rând, sunt mai mari în amidon și mult mai mici în zahăr decât bananele, conform datelor USDA. Acest lucru face ca textura lor să fie mai mult ca un cartof crud decât ca o banană.
Nu mulți oameni cred că cartofii cruți sunt gustoși, deși există câțiva iubitori de cartofi cruți acolo. Totuși, este puțin probabil ca acei oameni să găsească delicioase plantane crude. Brut, carnea este mult mai amară decât cartofii blânzi. Alături de textură, este un victual destul de neapărat.
Cu toate acestea, spre deosebire de alte fructe de amidon cultivate în zone tropicale, nu există niciun pericol în consumul de plantan crud. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură, acesta nu conține substanțe toxice precum maniocul, care poate provoca intoxicații cu cianuri dacă este consumat crud.
Cele mai bune zece avantaje pentru sănătate ale bananelor
Gătirea cu plantă
Datorită aromei lor blânde atunci când sunt gătite, plantanele se împrumută bine la multe preparate și rețete diferite. Sunt folosite cel mai adesea în mâncăruri savuroase, dar sunt prezentate și în unele dulciuri. Probabil cel mai popular mod de a găti plantanele este prăjirea profundă. Dar aceasta nu este o alegere potrivită pentru linia ta sau sănătatea inimii.
Fierberea, prăjirea și grătarul sunt opțiuni mai sănătoase pentru prepararea plantanelor. Puteți fierbe plantanul cu pielea apăsată sau oprită până când este fragedă, apoi o mușcați așa cum ar fi cartofii. Pentru a prăji sau a grăta plantanele, cojiți-le și feliați-le sau lăsați-le întregi. Așezați-le într-un cuptor fierbinte sau pe un grătar fierbinte și gătiți-le până sunt fragede și ușor străpunse cu o furculiță.
Puteți adăuga, de asemenea, plantane la o masă cu un vas cu un fler mexican. Gatiti niste orez brun cu bob integral si adaugati-l intr-o oala cu ceapa si usturoiul salat, fasolea neagra din conserve, rosii proaspete sau sosul de rosii, plantanele feliate si putin lichid, cum ar fi apa sau stocul scazut de sodiu. Se fierbe timp de 10 până la 15 minute, apoi se servește cu sosul proaspăt, cilantro și ceapă verde.
19 alimente bogate în fibre - Unii vă pot surprinde!
Plantane într-o dietă sănătoasă
Plantanele au multe în comun cu bananele, din punct de vedere nutrițional. Principala diferență este machiajul lor cu carbohidrați. Plantanele sunt mai mari în carbohidrați decât bananele, iar cea mai mare parte este amidonul cu cantități mici de fibre și zahăr. Bananele conțin mult mai mult zahăr și mai puțin amidon, dar aceeași cantitate de fibre. Nu există o mare diferență între cele două în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale.
Nu este o idee bună să mergeți peste bord cu bananele și același lucru este valabil și pentru plantane. Datorită numărului ridicat de carbohidrați și a conținutului de fibre relativ redus, plantanele - ca și alte alimente din plante amidonice - au un efect mai mare asupra glicemiei.
Deși este o idee bună pentru toată lumea să își vegheze aportul de alimente care pot crește nivelul de zahăr din sânge, este deosebit de important pentru persoanele cu tulburări metabolice și diabet. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor recomandă consumul a mai puține legume cu amidon ridicat, inclusiv plantane, cartofi, iaurturi, dovlecei, porumb și mazăre și mai multe legume non-amidonice, cum ar fi frunze verzi, ardei gras, morcovi și broccoli, care sunt bogate în fibre și au un efect de reglare a glicemiei.
