Kale este o legumă care aparține familiei de varză. O puteți identifica prin frunzele sale cret, care sunt aranjate ca un buchet, dar nu formează un cap. Kale are un conținut ridicat de calciu și vitamine. În timp ce frunzele tinere de kale pot fi aburite, agitate, bătute sau chiar mâncate crude, verdeața verde are nevoie de fierbere pentru a o face fragedă. Kale este ambalat cu suficiente vitamine și minerale, încât fierberea nu îl denaturează sau îl face mult mai puțin hrănitor. De fapt, calul încărcat este mai ușor de digerat, iar conținutul său nutritiv este absorbit mai rapid.
Pasul 1
Clătiți frunzele de kale într-un bol mare. Agitați frunzele în apă pentru a îndepărta nisipul și erorile. Se scurge într-un colizor.
Pasul 2
Îndepărtați toate frunzele decolorate și tulpinile dure. Îndepărtați tulpinile groase de mijloc împăturind frunzele în jos și tăiați cotorul cu un cuțit de bucătar.
Pasul 3
Fierbeți o oală cu apă și apoi adăugați 1/2 lingură. sare la apă.
Pasul 4
Rotiți frunzele de kale și tocați-le transversal în felii de 1/2-inch grosime.
Pasul 5
Se arunca calul tocat în apă fiartă sărată. Gatiti la foc mare si amestecati pana cand apa incepe sa fiarba din nou. Acoperiți vasul, dar lăsați o mică deschidere pentru a scăpa aburul.
Pasul 6
Gătiti timp de trei minute și amestecați o dată în fiecare minut.
Pasul 7
Îndepărtați o bucată din frunzele de kale de gătit. Lăsați-l să se răcească câteva secunde. Se sfâșie ușor și apoi se mestecă. Opriți gătitul atunci când frunza de testare este fragedă, dar este încă mestecată.
Pasul 8
Tulpinați frunzele de kale într-un colizor. Clătiți sub un curent de apă rece pentru a opri gătirea în continuare. Scurgeți frunzele în colier.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Castron
Cuțitul bucătarului
1/2 lingură. sare
Strecurătoare
