O sursă ieftină de proteine bune, ouăle sunt disponibile în supermarketuri, magazine alimentare alimentare și chiar benzinării. Cartoanele cu ouă sunt ștampilate cu o dată de expirare sau o dată de valabilitate, care indică ultima zi în care ouăle vor avea cel mai bun gust și cea mai bună calitate. Mâncarea ouălor expirate vă poate crește riscul de a vă simți rău la stomac sau de a vă îmbolnăvi de alimente. Cunoașterea riscurilor te va ajuta să consumi ouă în siguranță.
Ouă vândute după dată
Procesoarele de ouă nu sunt obligate să timbre cutii de ouă cu o dată de expirare, dar cutii trebuie să poarte o dată care să le spună consumatorilor în ce lună, zi și an au fost ambalate ouăle. Atâta timp cât ouăle sunt păstrate la frigider la 45 de grade Fahrenheit sau mai rece, acestea pot fi consumate în siguranță timp de patru până la cinci săptămâni după data de ambalare, potrivit Centrului de siguranță a ouălor.
Această dată este oarecum discutabilă, având în vedere că Administrația SUA pentru Alimente și Droguri, sau FDA, recomandă consumul de ouă în termen de trei săptămâni de la achiziționarea lor. Dacă cutia este timbrată cu o dată de expirare, data trebuie să nu fie mai mult de 30 de zile după ce ouale au fost ambalate în cutie, relatează Departamentul Agriculturii din SUA.
Risc Salmonella
Salmonella este cel mai frecvent tip de intoxicație alimentară, potrivit FDA, iar ouăle pot fi o sursă a acestei bacterii. Atât coaja de ou, cât și interiorul oului, inclusiv albul și gălbenușul, pot fi contaminate cu salmonella, iar gătirea sau depozitarea necorespunzătoare a ouălor crește riscul de a vă îmbolnăvi. Richard Emerson, autorul „Citiți eticheta !: Descoperiți ce este cu adevărat în alimentația voastră”, remarcă faptul că salmonella se poate acumula în timp, ceea ce înseamnă că, cu cât ouăle sunt mai vechi, cu atât mai multe bacterii de salmonelă ar putea conține. Acest lucru este valabil în special dacă ouăle dvs. sunt păstrate la o temperatură peste 40 de grade Fahrenheit. Deoarece nu puteți vedea bacteriile care provoacă salmonella, este imperativ să aruncați ouă expirate.
Alte riscuri pentru sănătate
În cele din urmă, toate ouăle se strică, dar organismele care produc stricarea nu vor provoca boli transmise de alimente, potrivit site-ului Incredible Edible Egg. Cu toate că ouăle îmbătrânesc, pot crește diferite tipuri de bacterii, numite pseudomonas. Această bacterie face ca ouăle să transforme o culoare verde-albăstrui și să dezvolte un miros acru, fructat, potrivit site-ului Incredible Edible Egg. Mucegaiul poate crește și pe ouă, dacă sunt depozitate în zone umede sau sunt spălate în apă murdară. Deși pseudomona și mucegaiul nu provoacă boli transmise de alimente, ele te pot îmbolnăvi la stomac, așa că dacă observi o schimbare de culoare, miros sau aspectul ouălor, joacă-l în siguranță și nu le mănâncă.
- Dacă sunt păstrate corespunzător la frigider, ouăle dvs. nu se pot strica deloc - gălbenușul și membranele din interiorul cochiliei se vor aplatiza, se vor subția și în cele din urmă se vor usca. Deci chiar dacă nu s-a stricat, este posibil ca acel ou vechi să nu fie bun. Faceți un simplu „test de float de ou” pentru a afla: scufundați ușor oul într-un bol cu apă călduță. Dacă oul plutește în sus, este uscat prea mult pentru a fi de folos.
Mâncând ouă în siguranță
Inspectați orice cutie de ouă pe care doriți să o cumpărați pentru a determina dacă ouăle vor rămâne proaspete până când intenționați să le mâncați. De asemenea, ar trebui să deschideți cutia și să verificați ouăle; săriți orice cutie care are ouă crăpate. Păstrați întotdeauna ouăle în frigider și luați în considerare orice ou care a fost lăsat afară timp de două ore sau mai mult, nu mai este bun. Asta pentru că, pe măsură ce un ou se încălzește, transpiră, ceea ce poate încuraja bacteriile dăunătoare să crească, potrivit Centrului de siguranță a ouălor.
