Nativ în sud-estul Statelor Unite, strugurii de muscadină (vitis rotundifolia) nu sunt strugurii verzi și roșii pe care îi vedeți de obicei pe rafturile magazinelor alimentare. Din cauza pielii și semințelor lor groase, nu sunt strugurii preferați de toată lumea. Dar pieile groase fac parte din ceea ce face ca aceste struguri să fie atât de sănătoși. Ca toate strugurii, o mare parte din nutriție este în piele - cu cât este mai gros, cu atât mai bine. De la o multitudine de vitamine și minerale, până la antioxidanți pentru combaterea bolilor, strugurii de muscadină merită să fie adăugați listei de fructe must-try.
Compoziția macronutrientă a strugurilor muscadini
Elementele nutritive din struguri de muscadină vor varia foarte mult, în funcție de tipul și locul în care sunt cultivate. Baza de date națională a nutrienților USDA oferă o idee generală despre nutrienții și cantitățile pe care le puteți aștepta să le găsiți în fructele medii de muscadină.
O porție de struguri este de aproximativ 1/2 cană, sau 16 struguri, potrivit Fruits & Veggies More Matters. Cantitatea de muscadine are:
- 55 calorii
- 0, 78 grame de proteine
- 0, 45 g grăsime
- 13, 37 g carbohidrati
- 3, 37 g fibre
- De asemenea, sunt aproximativ 84 la sută de apă.
Proteinele și grăsimile furnizate de muscadine sunt neglijabile, însă conținutul de carbohidrați - în special conținutul de fibre - este valoros. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a corpului și creierului dvs. și aveți nevoie de cantități adecvate în fiecare zi pentru a putea respira, digera, lucra, mânca, exercita și dormi. Regimul alimentar recomandat pentru carbohidrați este de aproximativ 130 g pe zi pentru adulți, 175 g pe zi pentru gravide și 210 g pentru femeile care alăptează. O porție de struguri de muscadină oferă 6, 3 până la 10. 2% din necesarul zilnic de carbohidrați al unui adult.
Beneficiile fibrei
Aproape 30 la sută din carbohidrații din muscadine provin din fibre alimentare. Fibra este partea plantelor pe care corpul tău nu le poate digera. Adăugă vrac alimentelor, făcându-te să te simți mai complet după ce le consumi; joacă un rol major în sațietate după mâncare și în gestionarea greutății.
De asemenea, fibrele adaugă vrac la scaun și îmbunătățește circulația deșeurilor prin sistemul digestiv. O dietă cu fibre adecvate îmbunătățește sănătatea digestivă și poate fi importantă în prevenirea afecțiunilor gastro-intestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, boala diverticulară și fisurile anale și poate juca chiar un rol în prevenirea cancerului de colon, potrivit unui studiu din 2015 publicat în American Journal de Nutriție Clinică.
Mâncarea multor cereale integrale, legume și fructe, cum ar fi struguri de muscadină, este cea mai bună metodă de a satisface nevoile dvs. zilnice de fibre. RDA pentru fibre este de 25 g zilnic pentru femei și 38 g zilnic pentru bărbați. O porție de struguri de muscadină reprezintă 10-15% din necesarul zilnic de fibre.
Vitamine și minerale în muscadine
Strugurii de muscadină strălucesc în conținutul lor de fibre, iar conținutul de vitamine și minerale este la fel de impresionant. O porție conține cantități mici de vitamine A și C și o cantitate mai mare de vitamina B riboflavina. Din totalul de 700 până la 900 de micrograme de adulți de vitamina A au nevoie zilnic, 16 struguri de muscadină contribuie între 7 și 9 la sută. O porție asigură 7 până la 8 la sută din necesarul zilnic de vitamina C al unui adult și mai mult de 100 la sută dintre adulții riboflavină au nevoie în fiecare zi. Vitamina C susține sănătatea sistemului imunitar și joacă un rol în vindecarea rănilor; vitamina A este importantă pentru vederea și reproducerea sănătoasă; iar riboflavina ajută la producerea și metabolismul energetic.
Muscadinele contribuie, de asemenea, cu minerale la dieta dvs., inclusiv calciu, magneziu, fosfor și potasiu. O porție oferă aproximativ 3 la sută din nevoile zilnice ale adulților de calciu, ceea ce promovează rezistența oaselor și a dinților; magneziu, pentru sinteza proteinelor; și fosfor pentru mineralizarea oaselor și producerea de energie. O porție oferă, de asemenea, aproximativ 5 la sută din ADR pentru potasiu, un mineral necesar pentru echilibrul de sodiu și funcția nervoasă.
Puterea antioxidantă a muscadinelor
Toate strugurii sunt cunoscuți pentru că sunt o sursă bogată de antioxidanți - substanțe chimice ale plantelor care pot reduce stresul oxidativ, pot preveni deteriorarea celulelor și pot lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă cancer și alte boli. Muscadinele sunt o sursă deosebit de bogată de fenoli, potrivit unui raport din 2012 în Journal of Food Science. Pielea este deosebit de bogată în resveratrolul compus polifenolic, care a fost studiat pentru beneficiile sale antioxidante în numeroase boli, inclusiv cancer și boli de inimă.
Un alt grup de polifenoli numiți flavonoizi au efecte antiinflamatorii și anti-cancer și joacă un rol în funcția enzimelor celulare. Conform unei revizii din 2016 în Journal of Nutritional Science, acestea pot juca, de asemenea, un rol cheie în rezistența la antibiotice și în prevenirea bolilor neurodegenerative.
