Mai multe soiuri de ienupi sunt originare din Statele Unite, de la copaci înalți la formațiuni asemănătoare cu tufis. Toate au frunziș persistent de dantelă, piele. Iunparii produc fructe de albastru întunecat, care sunt de fapt conuri care conțin semințe. Păsările, vulpile și alte animale sălbatice mănâncă fructe de ienupăr. Nativii americani foloseau fructe de ienupăr în unele feluri de mâncare și medicamente. Boabele de pe tufișul tău de ienupăr sunt comestibile, cu condiția să observi câteva atenții.
Arome, nu vase principale
Fructele de ienupăr au un gust și un miros astringent. Boabele de ienupăr conferă ginului gustul său amar caracteristic și adaugă aromă marinadelor și frecărilor de condimente. Nu ar trebui să plănuiești să mănânci mai mult decât câteva fructe la un moment dat. Uleiul de ienupăr este un diuretic puternic, iar Centrul de control al otrăvurilor din Spitalul pentru copii din Philadelphia raportează că consumul mai mult decât câteva fructe de ienupăr poate provoca crampe abdominale și diaree.
Boabe ca aromate
Pentru a folosi fructe de ienupăr pentru a aromatiza o marinată de carne, alegeți două sau trei fructe de pădure, spălați-le și aruncați-le în lichidul de marinată. Lasa marinata sa stea la frigider cateva ore sau peste noapte pentru a absorbi aroma fructelor de padure. Marinadele cu aromă de ienupăr sunt populare pentru vânatul sălbatic, în special cerbul. Puteți adăuga, de asemenea, câteva fructe de ienupăr pe chipsurile de lemn folosite pentru a fuma carnea pentru a adăuga o nuanță aromată la aroma fumată.
Drojdie
Fardul albicios în exteriorul fructelor de ienupăr este drojdie sălbatică. Puteți face un antipat de zahăr amestecând o cană de făină, trei sau patru fructe de pădure și 1/4 cană de apă într-un borcan de sticlă. Se lasă să se așeze într-un loc cald, acoperit slab, până când amestecul începe să se formeze. Îndepărtați fructele de pădure și folosiți starter-ul cum ar face orice alt început. Unii oameni au preparat, de asemenea, bere cu drojdie de la fructe de ienupăr. Ori de câte ori folosiți drojdii sălbatice, aveți grijă de contaminarea altor bacterii. Dacă observați patch-uri sau creșteri decolorate în starter, aruncați-l imediat.
Măsuri de precauție
Nu folosiți fructe de ienupăr din tufișuri care au fost pulverizate cu pesticide. Evitați fructele de pădure care străbat drumurile, deoarece acestea ar fi putut fi expuse la evacuarea mașinii și la alte toxine. Spălați întotdeauna fructele de pădure înainte de utilizare. Nu depășiți niciodată cantitatea de boabe solicitate în rețeta ta. Păstrați fructele de pădure departe de copii mici și animale de companie.
