Sfaturile de vită sunt tăieturi ieftine de friptură care provin fie din filet sau din secțiunile rotunde ale vacii, situate în coama și picioarele posterioare. Aceasta este o tăietură mai slabă a cărnii de vită, iar sfaturile de gătit pentru friptură în cuptor sau broiler pot fi o modalitate satisfăcătoare de a te bucura de ele.
Moduri diferite de a găti sfaturi de vită
Sfaturile pentru carnea de vită nu sunt doar ieftine, dar și versatile, spune National Cattlemen's Beef Association (NCBA). Deoarece această zonă a vacii este folosită pentru mișcare, carnea este mai slabă și mai puțin fragedă. Asta înseamnă că va trebui să gătiți sfaturi de fluturi puțin diferit decât un filet mignon sau friptura de ribeye, care poate oferi mai multă aromă, dar și mai multă grăsime.
Puteți găti aceste sfaturi de vită ca fripturi sau fripturi sau le puteți cubula. Puteți, de asemenea, să le grătați în fâșii sau să le saltați, afirmă NCBA. Există multe moduri diferite de a găti sfaturi de vită pentru a le face fragede.
O modalitate de a găti sfaturi de friptură în cuptor este să le prăjiți, care este la fel ca coacerea, la temperatură scăzută. Sau puteți să-i marinați mai întâi pentru a se licita, apoi ați pop în broiler.
O friptură cu vârf de mănunchi, de exemplu, poate fi prăjită la cuptor la 325 grade Fahrenheit timp de două ore până la două ore și 15 minute pentru a face bine. Asta în condițiile în care temperatura internă a cărnii de vită atinge 150 de grade F.
Încercați aceste rețete cu sfaturi de vită
O modalitate gustoasă de a te bucura de o friptură cu vârf de mălai este de a încerca friptura de vită cu lămâie de la NCBA. Condimentează friptura cu o lingură de ulei de măsline amestecat cu pătrunjel, coajă de lămâie, usturoi, sare și piper. Prăjiți sau coaceți la 325 de grade Fahrenheit timp de două ore și 15 minute pentru un mediu bine făcut. După 45 de minute, adăugați câteva legume și aveți o mâncare cu un singur ghiveci.
De asemenea, puteți face grătar sau sfărâma sfaturi pentru friptură pentru a le face fragede. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă mergi mai întâi carnea de vită. Sugestiile NCBA pentru fripturile cu vârf de măceșă sugerează tocuri, tocane și stroganoff ca modalități diferite de a găti sfaturi de vită.
NCBA recomandă Kabob-urile cu friptură Dijon-Wine cu orez sălbatic cu ciuperci ca o modalitate de a vă bucura de sfaturi la grătar sau la grătar. Tăiați carnea de vită în cubulețe, apoi marinați cel puțin șase ore. Acest fel de mâncare necesită o marinată de ulei, oțet de vin roșu, muștar Dijon și usturoi. Înfășurați bucatele intercalate cu legumele și grătarul sau înveliți timp de nouă până la 11 minute.
Carnea de vită poate fi hrănitoare
Carnea de vită poate fi hrănitoare, mai ales atunci când alegeți tăieturi slabe, precum sfaturile de sol, notează Clinica Mayo. Aceste tăieturi de carne sunt mai scăzute în grăsimi. Conform USDA, o porție de 100 de grame (3, 5 uncii) de solut de fund, tăiat de grăsime, furnizează 9, 5 grame de grăsime, sau aproximativ o treime până la jumătate din grăsimea de care au nevoie majoritatea adulților în fiecare zi, în conformitate cu liniile directoare ale SUA. 2015-2020.
Această porție de solut de bază are, de asemenea, 20 de grame de proteine, ceea ce reprezintă aproximativ o treime până la jumătate din proteina de care au nevoie majoritatea oamenilor într-o zi. O porție de sfaturi de solutie conține, de asemenea, 1, 5 grame de fier, sau aproximativ 18 la sută din valoarea zilnică recomandată (DV) pentru bărbați și femei în vârstă. Pentru femeile mai tinere, conține aproximativ 8% din DV. De asemenea, oferă o cantitate bună de fosfor și zinc, precum și colină, magneziu, potasiu și mangan.
Clinica Mayo sugerează alegerea tăieturilor pe etichetă sau selectarea, mai degrabă decât primă, deoarece aceasta din urmă va avea mai multe grăsimi. De asemenea, selectați tăieturile cu cea mai mică cantitate de grăsime vizibilă. Folosirea marinadelor, la fel ca în rețeta NCBA de mai sus, ajută la sensibilizarea tăieturilor dure de carne precum sloiul și le menține umede în timpul gătitului. Limitați dimensiunea porțiunii dvs. la aproximativ 3 uncii sau dimensiunea unui pachet de cărți.
Când prepari carne de vită, vrei să te asiguri că este gătită corect. Acest tip de carne ar trebui să fie gătit la o temperatură internă minimă de 145 de grade Fahrenheit, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica.
