Dacă ați cumpărat niște fripturi minute și vă întrebați cum să le gătiți, nu vă îngrijorați. Există mai multe moduri diferite de a găti friptură minunată, astfel încât să puteți alege oricare dintre acestea funcționează cel mai bine pentru dvs.
Ce este Minute Steak?
Friptura minunată este o tăietură mică și subțire de vită care este de obicei dezosată. Se poate tăia din orice parte a cărnii de vită; cu toate acestea, este, de obicei, fie din fântână, fie din zona rotundă din spatele vacii. Mușchii din această zonă lucrează destul de mult, astfel încât carnea este destul de slabă.
Cu toate acestea, pentru că sunt atât de subțiri - sunt de obicei doar un sfert de centimetru grosime - fripturile minute gătesc repede (de aici și numele) și devin destul de fragede, spre deosebire de unele dintre celelalte tăieturi slabe de friptură, care pot fi destul de mestecate. Atenție, totuși, deoarece trecerea fripturilor minime le poate determina să devină dure și piele.
Steak-ul cubului, care este carne care a fost licitată fie bătând-o sau trecând-o printr-un ofertant electric, este, de asemenea, greșit denumit uneori friptură; cu toate acestea, nu sunt același lucru.
Friptura minunată este o alegere bună a cărnii de vită, deoarece este slabă, dar încă aromată. Clinica Mayo explică faptul că tăieturile slabe de vită au mai puține grăsimi și colesterol decât alte tăieri.
De fapt, carnea slabă de vită, dacă este asociată cu o dietă sănătoasă pentru inimă, care are un nivel scăzut de grăsimi saturate, vă poate ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol și să vă reduce riscul de boli de inimă, potrivit unui mic studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition în Ianuarie 2012.
Cum să gătești friptura de minute
Puteți găti fripturi minute pe aragaz sau le puteți prăji pe grătar, indiferent dacă doriți. Iată cum:
- Friptura prăjită la grătar: Aprindeți grătarul și lăsați-l să se încălzească. Puneți fripturile minute pe rând. Întoarceți-le imediat ce se rumenesc carnea. Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de un minut sau două, deoarece fripturile gătesc destul de repede. În cazul în care orice bucăți sunt călare, Harvard Health Publishing recomandă aruncarea lor, deoarece carnea carbonizată ar putea conține substanțe chimice dăunătoare.
- Friptura tigaie: condimentează friptura cu sare și piper. Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mare și se adaugă fripturile. Caută fripturile timp de 30 de secunde la un minut pe fiecare parte, apoi scoate-le din tigaie. Dacă doriți să faceți puțină boabă pentru a merge împreună cu ea, puteți adăuga ingredientele în tigaie cu puțin unt. De exemplu, puteți face un soi cu bulion de vită, sos pentru grătar și sos Worcestershire.
- Friptura înăbușită: Universitatea din Illinois recomandă introducerea fripturilor într-o tigaie și adăugarea puțină apă sau stoc, suficient pentru ca friptura să nu se usuce. Puteți adăuga în tigaie ceapa și ardeii tăiați cubuleți și amestecați un pic de grătar sau sos de hoisin pentru aromă.
Marinarea fripturii înainte de a găti este opțională. Dacă aveți nevoie de marinadă, puteți încerca această rețetă LIVESTRONG.com Fresh Mango Marinade.
