Antioxidanții obțin de obicei o presă bună pentru efectele lor benefice, ajutând la prevenirea bolilor, dar acești compuși puternici pot avea și o parte întunecată. Consumul prea multor antioxidanți sub formă de suplimente poate duce la un risc crescut de deces și boală în loc să aibă un efect pozitiv. Diferența poate fi însă dacă îți iei antioxidanții sub formă de supliment sau din alimente ca parte a unei alimentații sănătoase și echilibrate.
Antioxidantii
Antioxidanții includ mii de compuși diferiți, incluzând vitamina C, seleniu, mangan, licopen și beta-caroten. Aceste vitamine, minerale și fitochimice ar putea oferi protecție împotriva unei serii de boli, inclusiv cancer, boli de inimă, boli neurodegenerative și probleme de vedere. Ele lucrează prevenind deteriorarea cauzată de radicalii liberi, care sunt produși ca un produs secundar al metabolismului normal.
riscuri
În timp ce antioxidanții conferă multe beneficii, luarea unei cantități prea mari de unul sau câțiva antioxidanți simultan sau luarea de doze mari pe o perioadă lungă poate duce la probleme. O meta-analiză a studiilor făcute de Clinica Cleveland a constatat că suplimentele de beta-caroten au crescut semnificativ riscul de mortalitate și au crescut ușor riscul de boli cardiovasculare. Doza exactă care poate provoca acest efect rămâne necunoscută, însă Cleveland Clinic recomandă evitarea suplimentelor de beta-caroten și întreruperea altor studii care implică beta-caroten din cauza riscului. În unele cazuri, nivelul unui antioxidant dat, care este considerat prea mult, poate depinde de alți factori de viață. Un studiu publicat în noiembrie 1996 „Jurnalul Institutului Național al Cancerului” a descoperit că fumătorii care au luat suplimente de betacaroten au un risc crescut de cancer pulmonar în comparație cu cei care nu au luat suplimentul. Un alt antioxidant bine studiat care poate provoca daune atunci când este consumat în exces este vitamina E. Potrivit Biroului suplimentelor alimentare, dozele peste 150 UI pe zi au început să crească riscul de deces, riscul crescând odată cu doza. Dozele de 50 până la 400 UI pe zi au fost asociate cu un risc crescut de accident vascular cerebral hemoragic.
Mecanism
Mecanismul din spatele acțiunii de protecție a antioxidanților este același care le face potențial periculoase în cantități mari. Antioxidanții acționează dând un electron compușilor care lipsesc unul. Acești compuși fără suficienți electroni sunt numiți radicali liberi și se pot distruge prin corp, distrugând componentele celulare în încercarea lor de a achiziționa un electron. O aprovizionare adecvată de antioxidanți oprește acești radicali liberi în urmele lor, dar, făcând acest lucru, ajung în realitate să lipsească de electroni. În mod normal, organismul își poate oferi suficient de mulți proprii antioxidanți pentru a potoli aceste molecule recent nevoiașe, dar excesul de antioxidanți poate perturba acest echilibru.
consideraţii
Puține studii au fost făcute cu oameni care au investigat efectele potențiale ale dozelor în exces de antioxidanți, altele decât beta-carotenul și vitamina E, astfel încât efectele majorității acestor substanțe rămân necunoscute. Cea mai bună soluție pentru a evita să luați prea mulți dintre un antioxidant dat este să alegeți alimente întregi în locul suplimentelor. Deoarece antioxidanții funcționează în sinergie cu alte componente din dietă, problema prea multor antioxidanți ar putea fi rezultatul izolării acestor compuși, nu a unei culpe a compușilor înșiși.
