Te uiți în frigiderul tău și găsești o legumă cumpărată cu ceva timp în urmă, dar ai uitat. Poate că vă întrebați de acest noroi alb alb pe porumb sau dacă acele pete negre de pe conopidă sunt sigure de mâncare. În unele cazuri, este posibil să mai puteți salva legumele în loc să le spălați.
Bacsis
Legumele vechi vor mirosi și vor avea un gust groaznic, dar sunt periculoase doar dacă au mucegai sau putregai pe ele.
Evitarea răspândirii dacă poți
Într-o lume perfectă, nu ar trebui să vă faceți griji dacă mâncarea este sigură sau nu. Din păcate, fructele și legumele pot merge mai repede decât le poți folosi. De fapt, familia americană obișnuită aruncă o jumătate de kilogram de produse pe zi, deoarece a mers prost.
Puteți controla cât de repede fructele și legumele dvs. rămân bune, fiind sigur de modul în care sunt păstrate. Divizia de Agricultură a Universității din Arkansas recomandă păstrarea verzelor și a altor legume care pierd umezeala rapid în sertarul cu umiditate ridicată al frigiderului.
Sertarul cu umiditate scăzută este proiectat pentru a elibera gaze de etilenă care promovează putrezirea mai rapidă, astfel încât fructele care produc etilenă (mere, avocado, fructe de pădure etc.) ar trebui să fie depozitate aici. Toate celelalte produse, cum ar fi banane, cartofi dulci, cartofi și ceapă uscată, nu trebuie păstrate la temperatura camerei și niciodată păstrate la frigider.
Spoilage alimentar Vs. Patogeni
Veți ști că mâncarea dvs. este răsfățată, deoarece arată, miroase sau are gusturi diferite de cum ar trebui. Deși vor exista excepții, nu trebuie să vă faceți griji dacă mâncați din greșeală mâncare stricată.
S-ar putea să vă îmbolnăviți de miros sau aromă, dar organismul responsabil de răsfăț nu va provoca o infecție care poate pune viața în pericol, potrivit Extensiei Universității de Stat din Michigan. (Nu confundați acest lucru cu agenți patogeni precum E.coli sau virusul noro - acestea cu siguranță vă vor îmbolnăvi, dar nu le veți putea vedea, gusta sau mirosi.)
Unele alimente, inclusiv fructe și legume, vor crește mucegai, pe care nu doriți să le mâncați. Dacă descoperiți că fructele și legumele dvs. au mucegai, ele nu înseamnă neapărat că trebuie să le aruncați.
Dacă este un produs ferm, cum ar fi varză, ardei copți sau morcovi, puteți tăia cel puțin 1 centimetru în jurul punctului de matriță și păstra partea care nu este mucegăită. Conținutul scăzut de umiditate al acestor alimente îngreunează pătrunderea mucegaiului. Cu toate acestea, dacă este un fruct moale sau legume precum castraveți, piersici sau roșii, ar trebui să îl aruncați.
Probleme cu legume specifice
Unele fructe și legume suferă forme foarte specifice de stricare. V-ar putea să vă întrebați dacă petele negre de pe conopidă sunt sigure de mâncat. Conopida și alte legume crucifere sunt supuse dezvoltării unor pete negre sau brune cauzate de agenți patogeni.
Deoarece este cauzat de un agent patogen, ar trebui să presupui că acele pete negre de pe conopidă nu sunt sigure de mâncat, dar, ca mucegaiul, aceste pete negre nu pătrund adânc în conopidă, iar cele minore pot fi tăiate.
Cu toate acestea, Departamentul pentru Educație din California subliniază că conopida semnificativ decolorată ar trebui aruncată. În schimb, căutați conopida care este o culoare alb cremoasă. Clinica Mayo recomandă să nu păstrați conopida într-o pungă de celofan, deoarece acest lucru va prinde umezeala și va promova putregaiul.
Dacă ajunge la magazinul alimentar sau la piața fermierilor fără a fi detectat, s-ar putea ajunge în bucătăria ta. Evitați să mâncați porumb pe coaba care a fost uscată, precum și slime albă pe porumb, deoarece acestea sunt semne de putregai.
Ești înțelept să fii atent la fructe și legume care nu arată, nu miros și nu au gustul lor cel mai bun. Când aveți dubii, aruncați-l.
