Manuca este originară din Brazilia și Paraguay și este un aliment de bază în toată Indonezia și Thailanda, precum și în anumite părți din Africa. Rădăcinile sale servesc ca o sursă excelentă de amidon și, la 330 de calorii pe cană, maniuca oferă energia de care ai nevoie pentru a-ți alimenta stilul de viață activ. Adăugarea de maniș la dieta dvs. oferă beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de vitamine, minerale și fibre, dar trebuie să mâncați cassava numai după ce a fost gătită pentru a evita expunerea la toxine.
Fibră
Manuca vine încărcată cu carbohidrați, inclusiv fibra dietetică deosebit de benefică. Consumul de fibre este legat de o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea tensiunii arteriale, nivelul de colesterol redus, un control mai bun asupra nivelului glicemiei și un risc mai mic de obezitate. Fiecare ceașcă de manioc - aproximativ jumătate din rădăcină - îți îmbunătățește aportul de fibre cu 3, 7 grame. Aceasta contribuie cu 10% la aportul de fibre recomandat bărbaților și 14% la aportul de fibre recomandat femeilor de către Institutul de Medicină.
Magneziu și cupru
Manuca te ajută, de asemenea, să consumi mai mult magneziu și cupru. O dietă bogată în magneziu promovează sănătatea pe tot parcursul vieții, scăzând tensiunea arterială și reducând riscul de osteoporoză, în timp ce o dietă bogată în cupru ajută la susținerea funcției nervoase sănătoase. O ceașcă de manișă conține 206 micrograme de cupru, sau 23 la sută din cupru de care ai nevoie în fiecare zi, determinat de Institutul de Medicină. Manuca crește, de asemenea, aportul de mangan cu 0, 8 miligrame pe porție - mai mult de o treime din necesarul zilnic pentru bărbați și 44% pentru femei.
Vitamina C și folatul
Vitamina C și folatul abundent în manișă oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Fiecare ceașcă de manișă conține 56 micrograme de folat, sau 14 la sută din necesarul dvs. zilnic de aport de folat, precum și 42 miligrame de vitamina E. Această cantitate contribuie cu 56 și 47 la sută la recomandările zilnice de aport de vitamina C pentru femei și bărbați, stabilite de Institutul de Medicină. Inclusiv mai mulți folați în dieta dvs. protejează împotriva cancerului de colon și reduce riscul de complicații în timpul sarcinii, iar o dietă bogată în vitamina C oferă protecție împotriva bolilor coronariene și a mai multor tipuri de cancer.
Considerații și sfaturi de servire
Nu mânca iuca cruda, deoarece conține substanțe chimice numite glucozide cianogene, care acționează ca toxine. Gătirea manipei prin prăjire sau fierbere reduce acești compuși la niveluri sigure.
Pregătiți manișa în mod similar cu modul în care ați pregăti cartofii. Încercați să-l decojiți și să-l tăiați în bucăți, apoi să-l prăjiți, acoperit ușor în ulei de măsline. În mod alternativ, fierbeți bucățele de coji de coajă și apoi fainați-le pentru un vas similar cu piureul de cartofi. Dacă doriți să adăugați mai multă aromă, încercați să amestecați piureul cu usturoi prăjit sau să-l mușcați cu morcovi fierti pentru a adăuga dulceață naturală.
