Spre deosebire de omologul său precoce, mezelurile crude bratwurst sunt doar ceea ce implică numele - carnea crudă care trebuie încălzită suficient pentru un consum sigur. Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, trebuie încălzită la o temperatură de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Puteți grăta linkurile, apoi gătiți legumele însoțitoare - cum ar fi usturoiul, ceapa, ciupercile și ardeii - separat. Pan-prăjirea sau braising bratwurst vă oferă cel mai bun din ambele lumi - un mod de a-l găti la dorința dorită în timp ce încorporează alte ingrediente în aceeași tigaie.
Pasul 1
Înveliți tigaia cu spray de tigaie sau încălziți unt sau ulei la foc mediu până când este cald, dar nu fumează. Așezați bratwurst-ul în tigaie, lăsând mult spațiu între ele și căutați-le pe toate părțile, până se rumenesc mediu, aproximativ două-trei minute la fiecare tura. Prindeți cârnații ușor pentru a elibera o parte din grăsime în timpul gătitului.
Pasul 2
Adăugați aproximativ 2 căni de apă, bere sau cidru tare sau o combinație de 1 parte de apă la 1 parte bere sau cidru, astfel încât lichidul să ajungă aproape la jumătatea părților cârnaților.
Pasul 3
Aduceți lichidul la foc mic, dar nu la fierbere completă, deoarece acest lucru ar putea provoca despicarea cârnaților. Gătiti-le timp de aproximativ 15 minute, întorcându-se des pentru a expune toate părțile la lichidul de gătit. Gătiti până când lichidul a fost redus și bratwurst-ul începe să se lipească de tigaie. Îndepărtați cârnații pe un platou și gătiți orice legume condimente în picăturile fierbinți până când sunt fragede și ușor rumenite.
Pasul 4
Întoarceți cârnații în tigaie și încălziți timp de una până la două minute mai mult sau până se rumenesc ușor și crocant. Folosiți un termometru pentru carne pentru a confirma că grătarul este gătit complet până la o temperatură sigură. Scoateți tigaia de pe foc și serviți cârnații imediat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie mare, cu fund plat
Ulei vegetal, ulei de măsline, unt sau tigaie spray
Cuțit ascuțit
clește
Apa, bere sau cidru
Furculiţă
Legume la alegere
Bacsis
Reduceți cantitatea prin eliminarea cusăturii inițiale și omiterea berii; pur și simplu adăugați apă în tigaie pentru a începe procesul de gătit. Se fierbe cârnații timp de aproximativ 10 minute, înțepându-le cu un cuțit pentru a elibera grăsimea în lichid. Scurgeți lichidul și așezați cârnații pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Se acoperă tigaia cu spray de gătit și se toacă orice legume condimentate până când sunt fragede. Întoarceți bătuturile în tigaie și gătiți-le încă 10 minute sau până se rumenesc. Serviți imediat.
Se servește bratwurst pe sub rulouri completate cu legumele tăiate și usturoi, dacă doriți. Sau serviți bratwurst cu varză fiartă și cartofi noi pentru aburi asezonați cu unt topit, pătrunjel proaspăt tocat și sare și piper. Pentru o cură de toamnă, saltați feliile de mere decojite în picăturile de tigaie și serviți cârnații și merele peste tăiței fierbinți de ou.
