Scorțișoara este condimentul de încălzire care are un gust atât de minunat în plăcintele cu mere, curry aromatice și, bineînțeles, rulouri obraznice, dar drăguțe de scorțișoară. Condimentul are, de asemenea, presupuse beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, prea multă scorțișoară poate cauza probleme, așa că plătește să înțelegeți cât de mult este dăunător și când să mergeți ușor.
Bacsis
Cantități mari din unele preparate de scorțișoară pot fi rele pentru ficat și pentru cei care se subțiază de sânge. Cu toate acestea, utilizarea dietetică normală a condimentului este sigură pentru majoritatea oamenilor.
După cum explică Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă (NCCIH), există diferite tipuri de scorțișoară, derivate din scoarța arborilor de scorțișoară. „Cassia” chineză este cel mai frecvent tip de scorțișoară vândută în America de Nord. Sri Lanka „Scorțișoara de Ceylon - uneori numită scorțișoară adevărată - este mai frecventă în alte țări.
Beneficiile scorțișoarei
NCCIH spune că studiile la om nu acceptă utilizarea scorțișoarei pentru nicio stare de sănătate, dar recunosc că condimentul are o istorie lungă de utilizare în medicina tradițională. Un domeniu care este examinat în prezent într-un studiu finanțat de NCCIH este dacă scorțișoara ar putea avea un impact asupra proceselor implicate în scleroza multiplă.
O serie de studii au avut în vedere controlul scorțișoarei și al zahărului din sânge. Luate colectiv, aceste studii par să indice un beneficiu pentru persoanele cu glicemie ridicată. De exemplu, o revizuire din decembrie 2016 în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică sugerează scorțișoară și extractele acesteia îmbunătățesc controlul glicemic la persoanele cu diabet zaharat tip 2.
În plus, o revizuire din noiembrie 2017 în Journal of Lipidology a arătat suplimentarea scorțișoară niveluri reduse de colesterol și trigliceride din sânge.
Niveluri de cumarin în scorțișoară
Conform NCCIH, un produs chimic numit cumarina, care se găsește în cantități variate în diferite preparate de scorțișoară de cassia, poate provoca sau agrava boala hepatică. Scorțișoara conține rar suficientă cumarină pentru a fi toxică, dar pentru cei cu probleme hepatice, luarea unor cantități mari ar putea să-și agraveze starea.
Oamenii aflați pe warfarină și medicamente similare subțiri de sânge ar trebui să aibă grijă și de scorțișoară - potrivit unui raport din ediția din iunie 2015 a Farmacognoziei Cercetării , nivelurile ridicate de cumarină din scorțișoara Cassia pot afecta coagularea sângelui la cei care iau aceste anticoagulante.
O revizuire din aprilie 2019 în Clinical Nutrition a raportat că cele mai frecvente reacții adverse cauzate de consumul de scorțișoară includ simptomele gastrointestinale și reacțiile alergice. Efectele adverse au fost temporare și s-au rezolvat în mod natural.
Cât de mult este prea mult?
Nu există linii directoare oficiale care să spună cât de mult este scorțișoară scorțișoară, dar Clinica Mayo sfătuiește să se consulte cu medicul dumneavoastră înainte de a lua orice supliment, inclusiv suplimente de scorțișoară, pentru a vă asigura că sunt sigure pentru dvs. și nu vor interfera cu niciunul medicamente prescrise.
Clinica Cleveland adaugă că, dacă doriți să adăugați scorțișoară în dieta dvs., cel mai bun mod este să o utilizați ca aliment. Ei recomandă să stropiți scorțișoară pe ovăz sau să gătiți cu o jumătate de linguriță la o linguriță de pulbere zilnic.
Pe o notă înrudită, fiți încântat de „Cinnamon Challenge”. Această îndrăzneală implică oameni, adesea copii, care încearcă să mănânce o lingură de scorțișoară măcinată în sub 60 de secunde pentru „distracție”, fără să bea nimic alături. Numărul din mai 2013 al pediatriei avertizează că cascadorul are o probabilitate ridicată de a deteriora plămânii și, prin urmare, ar trebui evitat.
