Absorbția fierului depinde de mai mulți factori, inclusiv de cât de mult obțineți de anumiți nutrienți. Acest mineral este responsabil de furnizarea de oxigen tuturor organelor și țesuturilor dvs. cu ajutorul proteinei hemoglobină. Deficitul de fier poate duce la anemie, scăderea funcționării mintale și, pentru mamele în așteptare, bebelușii mici sau prematuri. Pentru a rămâne sănătos, mănâncă o mulțime de alimente bogate în fier, împreună cu alimente bogate în vitamina C, pentru a îmbunătăți absorbția.
Absorbția fierului
Atât alimentele animale cât și cele vegetale conțin fier, iar absorbția depinde de forma specifică a fierului. Organismul absoarbe fierul heme, găsit în produsele animale, mai eficient. Fierul non-heme din sursele vegetale este mai bine absorbit atunci când este asociat cu alimente bogate în vitamina C. Alimentele care conțin calciu, tanini, fitati și polifenoli scad absorbția fierului nehemo. Ceaiul, cafeaua, laptele, leguminoasele și cerealele integrale conțin aceste substanțe.
Fruct citric
Fructele citrice sunt bogate în vitamina C. Mâncarea unei portocale vă oferă 70 de miligrame de vitamina C. Cerealele fortificate, carnea de mic dejun și ouăle sunt toate mâncăruri bogate în fier. Pentru o mai bună absorbție a fierului, adăugați la micul dejun un suc de portocale sau portocale. Trei sferturi de cană de suc de portocale oferă 93 de miligrame de vitamina C. Dacă luați un supliment de fier, luați-l cu suc pentru o absorbție mai eficientă. Grapefruits sau suc de grapefruit sunt alte surse excelente de vitamina C.
Suport vegetal
Una dintre cele mai bogate surse de vitamina C este un ardei roșu. Un ardei roșu conține 95 de miligrame de vitamina C. Roșiile, sucul de roșii, broccoli, conopida, ardeii verzi, varza, gulerele, napi, cartofii și varza de Bruxelles sunt legume bogate în vitamine C. Aceste legume pot fi adăugate la masă ca o farfurie atunci când serviți carne bogată în fier. De asemenea, puteți încerca să aruncați aceste legume în farfuri, cum ar fi în paste, caserole, supe sau salate pentru a ajuta la absorbția fierului.
Alte fructe
Căpșunele proaspete, kiwi și cantalup sunt fructe bogate în vitamina C. O jumătate de cană de căpșuni feliate conține 49 miligrame de vitamina C. Sucurile de fructe oferă o sursă bună de vitamina C datorită adăugării de acid ascorbic prin fortificare. Verificați eticheta pentru conținutul de vitamina C. Incorporarea fructelor și a sucului de fructe în mesele tale este un mod simplu de a îmbunătăți absorbția.
