Păstrăvul, un pește care trăiește în principal în apa dulce, este adesea prajit și prăjit într-o cantitate mică de ulei. Dar dacă doriți să obțineți crunchiness major, prăjiți-l. Păstrăvul are carne delicată de culoare albă și roz, deși păstrăvul curcubeu poate fi de asemenea portocaliu; aroma poate varia de la ușor nucă la dulce, în funcție de tipul de păstrăv pe care îl ai. Cufundat în ulei fierbinte, este nevoie de doar câteva minute pentru a prăji păstrăvul adânc; le puteți înveli într-o pană asezonată sau să le înmoați într-o bătută înainte de prăjire, în funcție de preferințe.
Pasul 1
Umpleți o prăjitoare sau un vas adânc cu fund gros cam la jumătatea drumului cu ulei de canola sau de arahide. Aduceți căldura la 375 grade Fahrenheit. Folosiți un termometru cu bomboane pentru a obține o citire exactă a temperaturii.
Pasul 2
Se toarnă făina într-un bol și se condimentează după gustul cu sare și piper. Bateți câteva ouă împreună cu un strop de lapte într-un alt bol pentru a crea o spălare de ouă și umpleți un al treilea bol cu pesmet asezonat sau făină de porumb. În mod alternativ, faceți un bătut combinând făina condimentată cu suficient lapte, apă sau bere pentru a crea o consistență pentru coacerea clătitei.
Pasul 3
Îndepărtați păstrăvul unul câte unul în făină, apoi spălați ouăle și în final pesmetul, întorcându-le și apăsând firimiturile pe pește pentru a-i ajuta să adere. Dacă bateți peștele, scurgeți păstrăvul prin făină, apoi în aluat.
Pasul 4
Puneți păstrăvul pălăvit sau bătut în uleiul încins și gătiți aproximativ 3 până la 4 minute, întorcându-le pe jumătate, până când pâinea se rumenesc. Verificați dacă naționalitatea este înlăturată și o tăiați în centru pentru a vă asigura că este complet opacă. Îndepărtați restul și scurgeți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Friteuza sau oala cu fund gros
Canola sau uleiul de arahide
Termometru cu bomboane
Sare
Piper
Boluri de amestecare
Făină
ouă
Lapte
Berea, opțional
Firimituri de pâine
Servețele de hârtie
Bacsis
Ca o alternativă la coacerea cu pesmet sau făină de porumb, pur și simplu coaceți păstrăvul în făină, înmuiați-l în spălarea ouălor, apoi înapoi în făină înainte de prăjire.
Avertizare
Evitați supraîncărcarea friteuzei sau oalei adânci cu prea multe păstrăvi simultan, ceea ce poate scădea prea mult temperatura uleiului, făcând peștele să înmoaie mai mult ulei cu cât gătește mai mult timp. Lucrați în loturi, adăugând doar suficient păstrăv care se potrivesc confortabil, fără a se atinge.
