Un studiu publicat în „Îngrijirea diabetului” în 2012 a raportat că filipinezii sunt mult mai susceptibili să dezvolte diabet în comparație cu majoritatea altor etnii. Acest lucru se poate datora parțial datorită dietei tradiționale filipineze - cunoscută și sub denumirea de Pinoy -, care conține orez alb, ulei de gătit și zahăr. Consumul prea mult din aceste alimente poate duce la obezitate, unul dintre factorii de risc primari ai diabetului. Nu trebuie să renunți la alimentele Pinoy pentru a gestiona diabetul și nici nu trebuie să începi un program alimentar neobișnuit și restrictiv. O dietă diabetică Pinoy respectă aceleași linii directoare care guvernează toate alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, este posibil să aveți nevoie să modificați unele dintre rețetele dvs. obișnuite Pinoy și metodele de gătit.
Mănâncă o mulțime de legume
Filipinii cu diabet ar trebui să-și planifice meniurile astfel încât cel puțin jumătate din fiecare masă să fie compusă din legume. Bucurați-vă zilnic de o varietate de legume proaspete, congelate sau cu conținut scăzut de sodiu, incluzând preferatele Pinoy precum pepene amar, bok choy, morcovi, frunze de moringa sau malunggay, okra, dovlecei, frunze de cartof dulce și kang kong, cunoscută și sub numele de spanac de apă. Serviți-le la grătar, la aburi sau prăjite în loc să fie prăjite sau completate cu un sos bogat în calorii. Măriți proporția de legume față de carne în mâncăruri tradiționale precum tinola sau sinigang.
Alegeți Cereale sănătoase cu moderație
Poate fi ușor să consumi mai mult orez, tăiței și pâine decât ai nevoie pentru o dietă Pinoy. Diabeticii ar trebui să își limiteze alimentele bogate în carbohidrați la aproximativ 25% din fiecare masă. Alege orez obișnuit sau brun; ovaz; pan de sal; pâine integrală; taitei, cum ar fi bihon, misuwa sau orez; și legume amidonice, precum taro, manioc, gabi sau cartofi. Evitați tăiței instantanee, mâncăruri îndulcite precum orez dulce, pâine prăjită, produse coapte precum ensaymada și deserturi zaharoase.
Au proteine slabe cu puțină grăsime
Dieta tipică Pinoy include o mulțime de păsări prăjite și fructe de mare, pește în conserve în ulei, produse din carne prelucrate și sărate, carne de organe precum ficat și limbă, pește uscat în sare și bucăți grase de carne roșie, precum coaste de rezervă și perie. Aceste alimente sunt adesea gătite în untură, unt, ulei de nucă de cocos, ulei de palmier sau lapte de nucă de cocos, toate cu conținut ridicat de grăsimi saturate. Proteinele ar trebui să constituie 25 la sută din masa unui diabetic, dar ar trebui să constea din păsări de curte fără piele, carne de vită și carne de porc slabă, fructe de mare proaspete sau pește ambalate în apă și fasole uscată și leguminoase. Folosiți doar o cantitate mică de ulei vegetal, cum ar fi canola sau uleiul de măsline la gătit, și alegeți grătarul sau fierberea peste prăjit.
Includeți câteva fructe
Filipinele diabetice se pot bucura de fructe precum papaya, portocale, ananas, banane, rodii, mango și mandarine zilnic. Cheia este să le consumi cu moderație - să ai o bucată mică de fructe întregi sau 1/2 cană de fructe feliate cu mese - și să le folosești ca substitut pentru deserturi bogate în calorii, zaharoase. Cele mai bune alegeri sunt fructele proaspete sau congelate sau conservele de fructe neîmplinite în procent de 100 la sută. Aveți fructe uscate, conserve de fructe precum sampalok și fructe, cum ar fi jackfruit și makapuno, conserve în sirop greu, dacă este deloc.
Nu uita de alimentele bogate în calciu
Fiecare masă ar trebui să includă o porție a unui aliment bogat în calciu, cum ar fi lapte, iaurt sau brânză. Schimbați lactatele, smântâna, laptele de nucă de cocos, smântâna și laptele condensat cu grăsime completă, folosite adesea în rețetele Pinoy pentru lapte și iaurt cu conținut scăzut sau nefatat și brânză redusă. De exemplu, în deserturile populare, cum ar fi halo halo, înlocuim laptele degresat evaporat pentru soiul obișnuit. Dacă sunteți intolerant la lactoză sau preferați să nu consumați produse lactate, obțineți calciul de care organismul dvs. are nevoie de la porțiile zilnice de produse de soia precum tofu sau tempeh, verzi cu frunze, cum ar fi bok choy, sardine sau alți pești conserve în apă și pâini fortificate cu calciu sau sucuri.
