Multe produse pe care le puteți cumpăra au nume și ingrediente care sună similar, dar sunt destul de diferite în ceea ce privește utilizarea și siguranța lor. Bicarbonatul de sodiu și clorura de sodiu sau sarea de masă au atomul de sodiu în comun. Ambele sunt folosite pentru prepararea mâncării. Ambele au aplicații pentru sănătate și pentru gospodărie. Cu toate acestea, atomul de sodiu pe care îl împărtășesc înseamnă că ambele vă pot afecta sănătatea.
Surse de bicarbonat de sodiu
Bicarbonatul de sodiu este o substanță chimică naturală. Corpul tău produce bicarbonat de sodiu într-o parte a intestinului subțire pentru a neutraliza acidul puternic produs de stomacul tău. Bicarbonatul de sodiu se găsește în mod natural și în apa minerală. Bicarbonatul de sodiu pe care îl cumpărați este fabricat folosind clorură de sodiu sau sare de masă și carbonat de calciu - găsit în cochilii și cretă - ca ingrediente principale. Bicarbonatul de sodiu se mai numește bicarbonat de sodiu, bicarbonat de sodă, bicarb de sodiu sau bicarb.
Utilizări bicarbonat de sodiu
Când luați bicarbonat de sodiu, acesta se desparte în două părți: sodiu și bicarbonat. Fiecare parte are un efect farmacologic diferit asupra organismului. Bicarbonatul este partea care este cea mai utilă în medicină. Bicarbonatul acționează ca un antiacid pentru a trata arsurile la stomac și indigestia. Uneori, medicii prescriu bicarbonat de sodiu pentru a ajuta la controlul nivelului de acid sau a pH-ului lichidelor tale corporale. Bicarbonatul de sodiu a fost utilizat ca tratament alternativ pentru cancer bazat pe credința neprobată că cancerul este cauzat de drojdie sau ciuperci. Cu toate acestea, nicio dovadă științifică nu susține această afirmație.
Consumul de bicarbonat de sodiu vă poate afecta sănătatea. Unele medicamente sunt absorbite sau funcționează mai bine dacă există mult acid în stomac. Deoarece bicarbonatul de sodiu poate neutraliza acidul stomacal, acesta poate interfera cu eficacitatea acestor medicamente. În plus, sodiul conținut în bicarbonat vă poate determina să rețineți lichidul și să vă ridicați tensiunea arterială. Dacă aveți hipertensiune arterială sau cardiacă sau rinichi, discutați cu medicul dumneavoastră despre siguranța administrării bicarbonatului de sodiu.
Surse de sare de masă
Sarea de masă este o versiune rafinată a sării găsite în apa de mare și în depozitele de sare din pământ. Sarea pură este un produs chimic compus din elementele de sodiu și clorură. Sarea de masă conține până la 99 la sută clorură de sodiu pură. Alte substanțe din sare de masă includ calciu, magneziu, compuși cu sulf, cupru, aluminat de siliciu silic, fier și ceva umiditate. Sarea de masă pe care o cumpărați în magazine adaugă adesea iod la ea pentru a preveni problemele tiroidiene din populația generală.
Utilizări de sare de masă
În timp ce clorura de sodiu pură are unele utilizări medicale, sarea de masă este folosită în principal pentru aromatizarea alimentelor și ca agent de decapare și conservant alimentar. Sarea de masă este de asemenea folosită pentru topirea sau împiedicarea formării gheții pe drumuri, șosele și trepte. Soluțiile de sare și apă preparate cu grijă pot fi utilizate ca apă de gură și de ochi.
Ca și bicarbonatul de sodiu, conținutul de sodiu din sare de masă poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea ta. Conform Centrelor americane pentru controlul și prevenirea bolilor, 95% din sodiul alimentar pe care îl ingeți provine din sare de masă. Pe lângă riscul crescut de accident vascular cerebral și boli de inimă, o cantitate prea mare de sare din alimentația dvs. vă poate cauza pierderea de masă osoasă. Vorbeste cu medicul despre modalitatile prin care poti reduce riscurile cauzate de prea mult sodiu alimentar.
