Efectele unei deficiențe de carbohidrați

Mulți oameni sunt interesați să încerce o dietă cu conținut redus de carbohidrați, deoarece au auzit că promovează pierderea în greutate. În timp ce unele dovezi susțin planul alimentar în acest scop, lipsa carbohidraților este asociată cu unele efecte adverse asupra sănătății, cum ar fi cetoza și un risc cardiovascular crescut.

Lipsa de carbohidrați poate avea efecte negative asupra sănătății. Credit: fcafotodigital / E + / GettyImages

Ghidul dietetic USDA pentru americani spune că carbohidrații ar trebui să cuprindă între 45 și 65% din aportul caloric zilnic. Conform Clinicii Mayo, acest lucru înseamnă că, dintr-o dietă standard de 2.000 de calorii, 900 până la 1.300 de calorii sau 225 până la 325 grame, ar trebui să provină din carbohidrați. Mâncarea mai mică de această cantitate poate duce la o deficiență de carbohidrați.

Efectele consumului redus de carbohidrați

Rush University Medical Center descrie ce se întâmplă atunci când oamenii urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. După consumul de carbohidrați, orice nu este utilizat imediat pentru energie este păstrat în mușchi sub formă de glicogen sau transformat în grăsimi din ficat.

În timpul activității fizice, organismul folosește mai întâi glicogen pentru energie, dar dacă s-au consumat insuficienți carbohidrați, rezervele de glicogen sunt epuizate. În consecință, din moment ce organismul nu poate obține glicogenul de care are nevoie pentru combustibil, acesta începe să descompună proteina din mușchi pentru a utiliza ca energie.

După câteva luni pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, în special pentru persoanele cu un stil de viață activ, efectele devin periculoase, afirmă Rush. Metabolismul încetinește, stocul de grăsimi se acumulează și crește riscul de oboseală, deshidratare și dureri musculare. Din acest motiv, persoanele care fac exercitii fizice în mod regulat nu ar trebui să urmeze o dietă care restricționează sever carbohidrații. Dacă nu mănâncă suficient din aceste alimente, nu vor avea energie să-și facă antrenamentele.

Deficiența de carbohidrați și cetoza

Dieta finală cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta ketogenă, altfel numită dieta keto. Aceasta implică reducerea drastică a consumului de carbohidrați la 5 până la 10 la sută din aportul zilnic de calorii și obținerea majorității caloriilor din grăsimi și unele proteine, spune Centrul de cancer Anderson al Universității din Texas.

În privarea de carbohidrați, ficatul transformă grăsimile în acizi numiți cetone, pe care organismul le folosește pentru combustibil. Acest proces, denumit cetoză, începe în mod normal după trei sau patru zile de restricționare a carbohidraților.

Pierderea timpurie în greutate în dieta keto se datorează pierderii în greutate a apei asociate cu epuizarea glicogenului, notează MD Anderson. După câteva zile, oamenii pot avea efecte neplăcute pe termen scurt, precum greață, oboseală și amețeli, care sunt un grup de simptome numit gripa ceto.

În timp, cetoza poate duce la deshidratare, echilibru chimic modificat în sânge și niveluri periculoase de zahăr din sânge. Alte efecte pe termen lung sunt neclare, dar lipsa aportului de fibre poate provoca constipație și deficiențe nutriționale pot rezulta din consumul redus de fructe, legume și cereale integrale.

Din cauza problemelor de sănătate care pot decurge din dieta keto, anumite persoane nu ar trebui să încerce dieta. Acestea includ cele cu insuficiență hepatică, pancreatită și tulburări ale metabolismului grăsimilor, raportează un studiu din martie 2019 publicat în StatPearls . Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a începe dieta.

În ciuda pierderii în greutate pe termen scurt, foarte puține dovezi susțin eficacitatea și siguranța pe termen lung a dietei keto, afirmă Clinica Mayo. Harvard Health Publishing recomandă ca, în loc să urmați un plan alimentar care restricționează sever carbohidrații sau alți nutrienți, să adoptați o dietă sănătoasă bine echilibrată, bogată în fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, pește, carne slabă și ulei de măsline. Un exemplu de acest tip de alimentație este dieta mediteraneană.

Deficiența de carbohidrați și riscul mortalității

Cercetarea științifică nu este concludentă, dar câteva studii indică faptul că lipsa de carbohidrați din dietă poate fi legată de un risc mai mare de mortalitate. Într-un studiu din 2013 prezentat în PLOS One , cercetătorii au examinat investigațiile pentru a determina efectele pe termen lung ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Rezultatele au arătat că, deși planul alimentar nu a fost legat de un risc cardiac crescut, a fost asociat cu un risc semnificativ crescut de mortalitate cauzală.

Un studiu din martie 2019 publicat în Journal of the American College of Cardiology a descoperit că un aport scăzut până la moderat de carbohidrați crește riscul de fibrilație atrială (AF), o afecțiune frecventă a ritmului cardiac. AF se manifestă ca oboseală, amețeli și palpitații și poate duce la un accident vascular cerebral sau atac de cord. Autorii au ajuns la concluzia că medicii nu ar trebui să recomande pe larg dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pentru pierderea în greutate.

Funcțiile carbohidraților

Carbohidrații, una dintre componentele principale ale unei diete sănătoase, sunt clasificate în trei tipuri: amidonuri, zaharuri și fibre, afirmă un articol din noiembrie 2014 publicat în Advances in Nutrition . Datorită funcțiilor lor, acestea sunt extrem de importante.

Digestia transformă zaharurile și amidonul în glucoză, care servește ca unică sursă de energie pentru globulele roșii și o sursă de energie primară pentru creier și sistemul nervos central. Glucoza este de asemenea depozitată sub formă de glicogen în mușchi.

Fibra, partea de carbohidrați care nu este descompusă, are funcții multiple. Conform MedlinePlus, două dintre primare sunt gestionarea greutății și sațietatea, ceea ce este un sentiment de plenitudine. Fibra insolubilă ajută la promovarea deplasărilor intestinale sănătoase, iar fibra solubilă reduce nivelul colesterolului și îmbunătățește reglarea glicemiei.

Lista alimentelor cu carbohidrați

Carbohidrații sunt o sursă de confuzie, deoarece pot fi clasificate în moduri diferite. Este bine să cunoști diferitele tipuri, precum și care sunt benefice și care sunt nesănătoase.

Carbohidrații amidonici includ: