Orezul alb este un aliment perfect sănătos, mai ales atunci când este îmbogățit cu vitamine, care se face în mod obișnuit în secolul XXI. Este săracă în calorii, săracă în grăsimi, bogată în carbohidrați și furnizează o cantitate bună de proteine. Orezul alb are un rap rău, și poate meritat. Atunci când se potrivește cu orez brun, În ceea ce privește valoarea nutrițională, orezul alb se palpează în comparație..
Proces de producție
După ce se recoltează semințele de orez, acestea sunt trecute printr-un tub de scurgere sau husker pentru a îndepărta cojile exterioare. În acel moment, ai orez brun. Pentru a crea orez alb, îndepărtați germenul și coaja interioară și rămâneți cu boabe de orez alb care este apoi lustruit, de obicei cu glucoză sau talc. Transformarea maro în pâine albă folosește un proces similar.
Profil nutrițional
O cană de orez alb gătit conține doar 204 calorii și 4, 2 g proteine. Există 44 de carbohidrați într-o ceașcă de orez alb și 0, 44 g de grăsimi, mai ales sub formă de polinesaturați și monoinsaturați, tipurile „bune” de grăsimi. Zaharurile sunt scăzute, doar 0, 08 g, iar fibrele dietetice sunt de asemenea reduse, la 0, 6 g.
Vs alb. Maro
În ceea ce privește fibra dietetică, orezul brun are de șapte ori mai mult decât orezul alb. De asemenea, depășește în mod substanțial orezul alb în ceea ce privește magneziu, fosfor și potasiu. Totuși, îmbogățirea orezului alb îi conferă un avantaj față de orez brun în cantitate de calciu, folat și acid folic. Orezul alb păstrează mai mult timp și gătește mai repede decât orezul brun
consideraţii
După cum remarcă site-ul Green Living Tips, pare cam nebun să producă orez brun, apoi să-l îndepărteze de boabele sale pentru a produce orez alb, apoi să adăugați înapoi vitamine sintetice care se pierd în timpul procesului de producție. Orezul alb este mai greu pentru mediu decât orezul brun, datorită energiei suplimentare pe care o necesită pentru a-l produce. Cu toate acestea, este un aliment perfect sănătos, așa că dacă îți place orezul alb, nu există niciun motiv să nu te bucuri.
