După cum sugerează și denumirea, oțetul de vin roșu este obținut din vin roșu, deși produsul final este nealcoolic. Oțetul este acid și este adesea folosit în rețetele de pansament și marinată. Dincolo de cantitățile de urmări ale anumitor nutrienți, oțetul de vin roșu oferă o varietate de alte beneficii potențiale pentru sănătate.
Ingredient cu conținut scăzut de grăsimi și conținut redus de calorii
Conform Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, macronutrienții dintr-o cană de oțet de vin roșu sunt minimi și includ:
- 45 de calorii
- .1 grame proteine
- 0, 65 grame carbohidrați
Oțetul de vin roșu este foarte scăzut în calorii și nu conține grăsimi. Folosirea oțetului pe alimente, cum ar fi salatele verzi aruncate sau salatele de pastă adaugă o explozie de aromă, fără a adăuga cantități mari de grăsimi și calorii. Menținerea aportului de grăsimi saturate și trans este un pas pe care îl puteți face pentru a vă îmbunătăți sănătatea generală. De exemplu, utilizarea oțetului de vin roșu în locul pansamentului salatei sau în locul maionezei în salata de paste este un mod simplu, dar plin de aromă de a vă reduce aportul de calorii și grăsimi saturate.
: Poate o lingură de oțet de vin roșu înainte de culcare te poate ajuta cu adevărat să pierzi grăsimea din burtă?
Nutrienți de fier și urme
O porție de o lingură de oțet de vin roșu nu furnizează doze mari de nutrienți, dar conține cantități de vitamine și minerale cheie. De exemplu, o lingură de oțet de vin roșu conține cantități minuscule de fier. Acest mineral ajută corpul să facă globule roșii și ajută la prevenirea anemiei, o afecțiune de sănătate care provoacă oboseală și slăbiciune. O lingură de oțet de vin roșu conține, de asemenea, cantități de calciu, magneziu, fosfor, potasiu și vitamina C.
Beneficii suplimentare de sănătate
Deoarece oțetul de vin roșu este esențial vin roșu acru, conține resveratrol, care provine de la pielea strugurilor. Clinica Mayo spune că resveratrolul ar putea ajuta la prevenirea deteriorării vaselor de sânge, la reducerea colesterolului LDL și la prevenirea cheagurilor de sânge.
Oțetul de vin roșu poate conține, de asemenea, polifenoli, care sunt compuși din plante care acționează ca antioxidanți pentru a reduce daunele celulare cauzate de factorii de mediu. Cercetările au indicat că polifenolii pot scădea riscul de diabet de tip 2 și pot stimula sensibilitatea la insulină, precum și încetinesc ritmul în care organismul digerează și absoarbe zahărul. Scopul unui studiu, publicat în Medicina Oxidativă și Longevitatea Celulară în 2017, a fost să investigheze legătura pe care polifenolii alimentari ar putea să o aibă asupra diabetului. Folosind vinul roșu ca una dintre sursele de polifenoli, concluziile au ajuns la concluzia că oțetul poate îmbunătăți răspunsul glicemiei care ar putea fi benefic atât pentru rezistența la insulină, cât și pentru diabetul de tip 2.
: Care sunt avantajele oțetului cu vin alb?
Mai multe cercetări asupra oțetului
Oțetul poate avea și alte beneficii pentru sănătate datorită acizilor organici, inclusiv acidul acetic, componenta principală a oțetului roșu. Cercetătorii au studiat o varietate de produse din oțet și efectul lor terapeutic și proprietățile funcționale. Concluziile studiului, publicate în Journal of Food Science în 2014, sugerează că oțetul avea potențiale beneficii pentru sănătate, care includeau activitatea antibacteriană, reducerea tensiunii arteriale, activitatea antioxidantă, reducerea simptomelor diabetului și prevenirea bolilor cardiovasculare.
Oțet de vin roșu în dieta ta
În afară de a face pansamente gustoase cu salată, puteți utiliza oțet de vin roșu ca ingredient în rețetele de marinată de carne sau adăugați o stropă într-un bol cu supă sau chili pentru a obține o aromă îndrăzneață. Marinează legumele, cum ar fi ciupercile sau șalotul, în vină roșie de vin roșu pentru a beneficia de aroma îmbunătățită. De asemenea, puteți strecura oțet de vin roșu peste creveți la grătar sau căpșuni la grătar sau puteți agita o lingură în pâine pentru carne și cartofi.
: Efecte negative ale resveratrolului
