Persoanele pot alege să adopte o dietă vegană din motive de sănătate, morale sau religioase. Trăirea unui stil de viață vegan nu este lipsită de provocări, în special în ceea ce privește găsirea unor alternative sănătoase și aromate la alimentele din categoriile restrânse, inclusiv produsele lactate. Alternativele de unt preparate special pentru vegans vin într-o serie de arome și texturi, precum și grade de sănătate. În funcție de tipul de gătit pe care îl faceți, puteți utiliza o varietate de înlocuitori sănătoși ai untului.
Restricții dietetice vegane
Un vegan adevărat nu mănâncă lactate, carne, carne de pasăre, fructe de mare sau ouă. Prin urmare, veganul trebuie să găsească înlocuitori sănătoși pentru aceste grupuri de alimente, pentru a asigura o nutriție adecvată și o dietă echilibrată. Din fericire, există mai multe alternative sănătoase la unt sau margarină. Opțiunea selectată depinde adesea de modul în care va fi utilizat produsul - fie ca un produs de răspândire, în gătit sau ca ingredient de coacere, de exemplu.
Alternative preparate comercial pentru unturi vegane
Mai multe companii realizează alternative foarte sănătoase, pur vegane la unt. Deși sunt de obicei mai scumpe decât omologii lor non-vegani, acești înlocuitori de unt sunt preparați fără niciunul dintre ingredientele de pe lista tabu a puristului vegan: zer, lactoză, cazeină și cazeinat. Sunt sănătoși pentru inimă, fără colesterol și trebuie să fie fără urme de produse lactate pentru a fi etichetați „vegani”. Evitați orice produse care conțin grăsimi trans sau hidrogenate, deoarece acestea vă amenință sănătatea cardiovasculară.
Unturi de nuci
O altă alternativă sănătoasă și vegană la unt este untul de nuci. Pentru a respecta regulile dietetice vegane, cea mai simplă versiune a unturilor de nuci sunt nucile pulverizate către un piure neted, fără alte ingrediente incluse. Cele mai frecvente în rândul puriștilor vegani sunt untul de arahide, untul de migdale și untul de soia. Acestea includ unele grăsimi, care se găsesc în mod natural în nuci; unele sunt, de asemenea, făcute cu cantități mici de uleiuri, care cresc conținutul de grăsimi. Unturile de nuci pot fi achiziționate în magazine alimentare de sănătate sau făcute acasă.
Uleiuri pe bază de plante
O altă alegere, deseori recomandată pentru prepararea alimentelor vegane, este uleiurile pe bază de plante. Uleiul de măsline este aromat, dar mai gras decât uleiul de semințe de in. Acesta din urmă este folosit în mod obișnuit de vegani la coacere și gătit; adaugă o cantitate ușoară de grăsimi, dar din varietatea sănătoasă pentru inimă, mai degrabă decât tipurile care contribuie la colesterolul rău. Uleiurile pot fi, de asemenea, utilizate pentru înmuierea pâinii sau a toastului, o practică obișnuită chiar și în rândul non-vegansilor în multe țări europene și din Orientul Mijlociu.
