În anii 1600, indienii din Peru au apărut porumb și l-au mâncat ca „cofetărie”, potrivit Popcorn Board. Peste 990 de milioane de kilograme. de popcorn a fost vândut în Statele Unite în 2009, și fiecare american mănâncă aproximativ 52 de sferturi pe an, potrivit consiliului de administrație. Atunci când vă pregătiți floricele, utilizarea uleiului sănătos poate crește valoarea nutritivă a gustării.
Tipuri
Cele mai frecvente soiuri de ulei sunt uleiul de măsline, canola, legume, porumb, arahide și floarea soarelui. Uleiurile provin din presarea sau prelucrarea legumelor sau fructelor. Uleiul de măsline rămâne după ce producătorii de măsline presează măslinele, în timp ce uleiul de porumb provine din uleiurile din porumb. Orice dintre uleiuri va popcorn în mod adecvat, deoarece porumbul popping necesită o combinație de căldură și abur pentru ca cantitatea mică de apă din sâmburele de floricele să explodeze.
Calorii și substanțe nutritive
Toate uleiurile conțin aproximativ 120 de calorii pe o lingură, uleiul de nucă de cocos conținând 117 calorii și uleiul de canola având 124 calorii. Uleiurile din natură sunt 100 la sută grăsimi; astfel, toate caloriile din ulei sunt sub formă de grame de grăsime. Uleiurile sunt lipsite în principal de vitamine și minerale. Când popiți porumbul în ulei, adăugați calorii la floricele terminate. Consiliul pentru popcorn indică faptul că 1 cană de popcorn pop-air are aproximativ 30 de calorii, în timp ce floricele gătite în ulei au aproape dublul caloriilor, la 55.
Canola și ulei de măsline
Uleiul de canola are o aromă ușoară care vă permite să vă bucurați de subtilitățile din aromele floricelelor. Uleiul de canola conține doar 1, 1 g de grăsimi saturate în fiecare lingură. În schimb, uleiul de măsline conține 1, 9 g de grăsimi saturate la 1 lingură. A 1-lingură. servirea uleiului de canola are și grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate omega-3, iar uleiul de măsline conține aproape 10 g de grăsimi monosaturate sănătoase și 1, 4 g de grăsimi polinesaturate cu aceeași dimensiune de porție. Majoritatea grăsimilor din dieta dvs. ar trebui să provină din grăsimi mai sănătoase. Uleiul de măsline, care este o mare parte a unei diete mediteraneene sănătoase pentru inimă, oferă o aromă mai puternică, care se potrivește bine dacă doriți floricele aromate. Punctele de fum ale uleiului de măsline rafinat și ale canolei sunt cuprinse între 400 și 425 de grade Fahrenheit, în conformitate cu D. Enette Larson-Meyer, dietetician înregistrat și autor al „Nutriției sportive vegetariene”. Acest punct de fum face ca ambele uleiuri să fie potrivite pentru porumb.
Ulei de porumb și arahide
Aroma unui ulei pe bază de porumb se potrivește cu aroma floricilor. Uleiul de porumb are 8, 2 g grăsimi monoinsaturate, 4 g grăsimi polinesaturate și un gram de grăsime saturată la 1 lingură. Ca și uleiul de canola, uleiul de porumb conține cel mai mic procent din caloriile sale din grăsimi saturate, la aproximativ 8 procente pe lingură și un punct de fum ridicat. Uleiul de arahide are aproximativ 17 la sută din caloriile sale din grăsimi saturate, ceea ce îl face o alegere mai puțin sănătoasă decât alte uleiuri. O singură lingură de ulei de arahide are, de asemenea, 6, 2 g de grăsimi monoinsaturate și 4, 3 g de grăsimi polinesaturate. Punctul de fum al uleiului de arahide este cuprins între 350 și 450 de grade, în funcție de faptul că utilizați ulei neterminat sau rafinat. Dacă utilizați un ulei cu un punct de fum mai mic, gătiți floricele rapid pentru a evita arderea uleiului.
