Multe rețete apelează la ulei de măsline, de la pansamente la marinade până la prăjit. În timp ce uleiul de măsline este aromat și bogat în grăsimi sănătoase, poate fi scump. Încercarea rețetelor preferate cu alte uleiuri sănătoase vă poate economisi bani și poate adăuga diferite arome bucatelor preferate. Un pic de ulei este esențial pentru o dietă sănătoasă, dar din moment ce toate uleiurile conțin grăsimi, aveți grijă să nu folosiți mai mult decât o rețetă solicitată.
Ulei de rapita
Ca și uleiul de măsline, uleiul de canola conține grăsimi monoinsaturate, care îți reduc nivelul de colesterol LDL nesănătos și îți ridică nivelul de colesterol HDL sănătos. Uleiul de canola poate fi folosit în multe feluri ca și uleiul de măsline, cum ar fi în pansamentele cu salată și pentru prăjirea legumelor sau prăjirea proteinelor. Acest ulei este obținut dintr-o plantă numită rapiță. Potrivit revistei Whole Living, această plantă este adesea pulverizată cu pesticide, așa că alege o sticlă de ulei de canola care este etichetat ca fiind organic, astfel încât să nu ingi substanțe chimice periculoase.
Uleiuri de floarea soarelui și șofrană
Uleiul de floarea-soarelui și șofrană nu ar putea să stea deja în dulapurile dvs., dar ar trebui să fie. Aceste tipuri de ulei au conținut ridicat de vitamina E, care conține antioxidanți pentru combaterea bolilor. Uleiurile de șofran și de floarea soarelui sunt, de asemenea, bogate în grăsimi monosaturate sănătoase și au o aromă ușoară, astfel încât pot fi utilizate în diverse scopuri. Un alt beneficiu al acestor uleiuri este că ambele au un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că pot fi încălzite la o temperatură ridicată, fără a arde, deci sunt ideale pentru prăjire și prăjire.
Ulei de arahide
Uleiul de arahide este adesea folosit pentru prăjire datorită aromei sale ușoare și a punctului ridicat de fum, dar poate fi înlocuit și cu ulei de măsline în pansamentele de salată și marinate. Acest ulei este la îndemână, deoarece rămâne proaspăt mai mult timp decât alte tipuri de ulei, așa că este ideal dacă nu gătiți frecvent cu ulei. Căutați o marcă marcată ca expulzată. Potrivit revistei Real Simple, uleiurile realizate prin acest proces vor conține mai puține substanțe chimice decât alte mărci.
Ulei de susan
Uleiul de susan are o aromă mai puternică decât uleiul de măsline, dar are o varietate de beneficii pentru sănătate care îl fac un finisaj inteligent pentru o serie de feluri de mâncare. Acest ulei, care este derivat din semințe de susan, conține atât uleiuri monoinsaturate și polinesaturate, cât și vitamina E. Magazinul dvs. local de alimente poate transporta ulei de susan ușor și închis; uleiul întunecat are mai mulți antioxidanți, precum și o aromă mai profundă, de nuci. Este un finisaj delicios pentru preparate asiatice. Folosiți ulei de susan pentru amestecat, în pansamentele salate sau folosiți-l pentru a marina proteine pentru feluri de mâncare cu arome asiatice.
