Falafel se face cu o combinație de mazăre măcinată, ierburi și mirodenii turnate într-o bilă și prăjite. Falafel furnizează nutrienți esențiali, deși conține și sodiu și o cantitate mică de grăsimi saturate. Serviți falafel în pâine pita cu grâu integral cu morcovi și castraveți sau mâncați falafel înmuiat în hummus pentru o masă bogată în fibre.
Calorii și grăsimi
O porție de 100 de grame de falafel, care este egală cu aproximativ 1/2 cană, conține 333 de calorii. Adică 17 la sută din limita ta zilnică dacă urmezi o dietă de 2.000 de calorii. Falafel are 17, 8 grame de grăsime, pe porție, din care 2, 3 grame sunt saturate.
minerale
O porție de 1/2 ceașcă de falafel conține 3, 42 miligrame de fier și 585 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 12% din cele 4.700 miligrame de potasiu de care ai nevoie în fiecare zi. Falafel furnizează zinc, calciu și magneziu. O porție de 100 de grame de falafel conține 294 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă 13 la sută din limita ta zilnică de 2.300 de miligrame. Prea mult sodiu crește riscul de boli de inimă..
Vitamine
O porție de 100 de grame de falafel are 104 micrograme de folat, ceea ce reprezintă aproximativ o pătrime din cele 400 de micrograme de adulți care au nevoie în fiecare zi. Aceeași porție de falafel oferă și 1 miligrame de niacină. Falafel conține, de asemenea, cantități mici de vitamine A și C.
