Ar trebui să spălați legumele în oțet înainte de a le mânca? Gândește-te cât de mulți oameni te-au ocupat de produsele tale înainte de a ajunge în bucătăria ta! Și cu toate poveștile din știri despre focare de contaminare, nu este de mirare că ești cam prudent. Dar oțetul este cea mai bună metodă?
După cum se dovedește, curățarea legumelor cu oțet sau curățarea fructelor cu oțet ar putea fi un mit, deoarece puține surse de renume recomandă acest lucru ca o opțiune. În schimb, folosirea apei simple este tot ce ai nevoie. De fapt, deoarece majoritatea pesticidelor sunt solubile în apă, ele vor ieși ușor cu o clătire simplă în apă, după cum notează Universitatea Minnesota.
Spălați-vă fructele și legumele
Administrația alimentelor și a drogurilor detaliază numeroasele modalități prin care produsele proaspete s-ar putea murdări pe drumul său de la câmp la masă. Animalele, substanțele nocive din sol sau apă și lucrătorii neigienici ar putea murdări toate produsele înainte de a fi recoltate. De acolo, este transportat la magazinul alimentar, unde nenumărați oameni se ocupă de el, apoi din magazin până la casa ta.
Cu toate acestea, nu este nevoie să utilizați săpun sau un tip special de spălare, potrivit FDA. În schimb, puteți freca pur și simplu produsul cu mâinile sub apă curgătoare. Dacă este un fruct sau legume mai ferm, puteți folosi o perie de legume. După aceea, folosiți o cârpă curată sau un prosop de hârtie pentru a usca produsul, apoi îndepărtați frunzele cele mai exterioare de salată sau varză.
Universitatea de Stat din Colorado este de acord cu sfaturile FDA, subliniind că multe fructe și legume ar putea absorbi soluții de detergent sau înălbitor în timpul spălării. În plus, spălările chimice comerciale disponibile pe piață nu au fost evaluate pentru siguranță.
Potrivit unui studiu publicat în noiembrie 2017 în Journal of Agriculture and Food Chemistry , cea mai eficientă spălare a pesticidelor la domiciliu este bicarbonatul simplu în comparație cu apa de la robinet sau chiar înălbitor. Când se confruntă cu aceste informații, o spălare de fructe cu oțet nu pare necesară.
Cu toate acestea, chiar și această soluție eficientă de sodă de coacere - în care 10 miligrame de bicarbonat de sodiu a fost dizolvată în 1 mililitru de apă - nu a fost în măsură să îndepărteze pesticidele care au pătruns sub pielea produsului.
Curățarea legumelor cu oțet
Asta nu înseamnă că spălarea legumelor în oțet este întotdeauna greșită. De fapt, Universitatea de Stat din Colorado îl recomandă pentru curățarea legumelor cu frunze verzi, cum ar fi spanacul sau calea, care ar trebui să fie înmuiate într-o baie de apă pentru a slăbi murdăria sau alți contaminanți de pe ele.
Adăugarea unei jumătăți de cană de oțet alb la 1 cană de apă, urmată de o clătire cu apă curată, va reduce bacteriile. Cei care încearcă această metodă ar trebui să noteze; cu toate acestea, că ar putea afecta modul în care gustul verzilor.
Spălarea legumelor în oțet sau bicarbonatul de sodiu poate prezenta probleme similare. Extensia Universității din Minnesota explică faptul că, deoarece bicarbonatul de sodiu are sodiu, acesta va afecta și aroma fructelor și legumelor. Niciunul dintre acestea nu este în mod deosebit dăunător, dar preocuparea mai mare este înălbitorul clor, care este toxic dacă este utilizat în cantități prea mari.
Chiar dacă necesitatea curățării legumelor cu oțet sau curățarea fructelor cu oțet este un mit, asta nu înseamnă că nu sunt pași pe care nu îi puteți face pentru a reduce contaminarea și a preveni îmbolnăvirea.
Folosiți apă curentă simplă pentru a oferi puterea de curățare de care aveți nevoie și, dacă aveți nevoie de un mic impuls, încercați o înmuiere obținută din bicarbonat de sodiu sau suc de lămâie. Acest lucru te va ajuta să te bucuri de fructele și legumele tale, evitând totodată riscul de boală.
