La fel cum sugerează și denumirea, un fel de făină tradițională se prepară cu carne măcinată, ouă și pesmet, care ajută la păstrarea cărnii sub formă de pâine pentru coacere. În timp ce făina de carne tradițională se prepară cu carne de vită, o puteți înlocui cu carne cu conținut scăzut de grăsimi, precum curcanul, și chiar puteți adăuga câteva legume tocate pentru o versiune mai sănătoasă și mai slabă. Cu condimentele la alegere, puteți crea un preparat principal plin de proteine pe care îl puteți servi fierbinte, în timp ce resturile pot fi servite la rece într-un sandwich pentru prânz.
Pasul 1
Puneți carnea măcinată, indiferent dacă este carne de vită, curcan, carne de porc, vițel sau o combinație a acestora într-un bol.
Pasul 2
Puneți ouăle într-un bol și bateți-le. Adăugați ouăle în carnea măcinată împreună cu câteva pesmet, ierburi și condimente la alegere, cum ar fi sare, piper, cimbru, salvie sau pătrunjel. Aceste ierburi și condimente adaugă un pic de aromă pentru fagure.
Creează-ți propriile pesmet proaspăt, mai degrabă decât să le folosești pe cele cumpărate din magazin, pulverizând câteva felii de pâine integrală de grâu într-un procesator de alimente.
Pasul 3
Se toacă legumele aromate, cum ar fi morcovii, țelina, ceapa și ardeii dulci sau fierbinți, în bucăți mici de mână sau într-un procesator de alimente. Adăugați-le într-o tigaie și lăsați-le cu ulei de măsline la foc mediu până sunt moi. Turnați legumele în vasul care conține carnea și ouăle. Legumele vor adăuga umiditate, aromă și fibre în stratul de carne finit.
Pasul 4
Adăugați în carne câteva linguri de apă, lapte degresat sau un condiment umed, cum ar fi muștar, ketchup, sos Worcestershire sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. Acest lucru va adăuga umiditate și aromă pâinii finite.
Pasul 5
Amestecă ingredientele împreună cu mâinile și formează-le într-o pâine. Dacă este necesar, adăugați mai multe pesmet pentru a înăbuși painea dacă se simte prea moale sau începe să se destrame.
Pasul 6
Puneți pâinea pe o foaie de copt sau într-o tigaie, tapetată cu folie de aluminiu. Pulverizați folia cu spray de gătit antiaderent pentru a împiedica pâinea să se lipească de ea.
Pasul 7
Coaceți albușul de carne la 350 de grade Fahrenheit timp de aproximativ o oră sau până când temperatura din centrul pâinii este de aproximativ 160 F când este testată cu un termometru pentru carne. Lăsați pâinea să stea 10 - 15 minute înainte de a o tăia și servi.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Carne tocată
ouă
Firimituri de pâine
Ierburi și condimente (opțional)
Procesator alimentar (opțional)
Legume aromate (opțional)
Pan (opțional)
Ulei de măsline (opțional)
Apă
Lapte degresat sau condiment umed (opțional)
Foaie de copt sau tigaie
Folie de aluminiu
Spray antiaderent pentru gătit
Termometru de carne
Bacsis
Dacă doriți, puteți peria niște grătar sau ketchup peste stratul de carne înainte de coacere pentru a crea o glazură.
Înlocuiți 2 albusuri pentru fiecare ou întreg pentru a reduce cantitatea de grăsime și colesterol din frunza de carne. Folosiți ovăz rulat în loc de pesmet pentru adăugarea de fibre.
Păstrați orice rămășițe de carne la frigider, învelite în folie de aluminiu, la 40 F timp de până la patru zile. Se congelează foaia de carne până la patru luni la 0 F.
Faceți mini-pâine cu o singură porție împărțind amestecul de pâine în sferturi și așezați-le pe o foaie de copt. Pâinile mai mici se pot găti mai repede, așa că verificați-le după 30 de minute de gătit cu un termometru pentru carne, pentru a vedea dacă au terminat.
Avertizare
Nu vă supărați foaia de carne din cauza riscului de îmbolnăvire a alimentelor din carne și ouă.
