Vitaminele sunt clasificate fie solubile în apă, fie solubile în grăsimi. Există patru vitamine solubile în grăsimi - A, D, E și K. Vitaminele solubile în grăsimi se acumulează în corp, în timp ce vitaminele solubile în apă sunt excretate. Vitaminele solubile în grăsimi sunt depozitate în țesuturile grase și în ficat.
Micelele fac lucrurile să se întâmple
Trebuie să luați suficiente grăsimi pentru a ajuta la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi. Aportul inadecvat de grăsimi sănătoase sau de vitamine solubile în grăsimi sau probleme de malabsorbție a grăsimilor pot duce la deficiențe, în timp ce administrarea de megadoze din aceste vitamine poate fi toxică. Vitaminele solubile în grăsimi sunt transportate în sistemul digestiv într-o picătură numită micelă, care permite absorbția vitaminelor de către celulele de absorbție intestinală ale corpului, numite enterocite. Micela permite vitaminelor solubile în grăsimi să se disperseze în enterocitele tale, la fel ca săpunul se dispersează în apă.
Bulă de sare biliară
Micela este rotundă ca o bulă, cu exteriorul format din săruri biliare. Sărurile biliare au un capăt hidrofil sau cu gust de apă și un capăt hidrofob sau cu frică de apă. Ele formează o picătură rotundă cu capetele hidrofile orientate spre exterior, iar capetele hidrofobe se orientează spre interior. Centrul micelei conține vitamine solubile în grăsimi. Micelele protejează vitaminele solubile în grăsimi de apă, pe măsură ce se traversează în enterocite.
Purtători de chilomicron
Micelele se descompun constant și apoi se reformează pentru a transporta substanțele solubile în grăsimi în enterocitele tale. Odată ce micelele sunt într-un enterocit, acestea se descompun și se formează chilomicroni. Chilomicronii sunt lipoproteine, care sunt particule concepute pentru transportul lipidelor sau grăsimilor în sângele tău. Exteriorul unui chilomicron este compus din fosfolipide care, la fel ca sărurile biliare, sunt de asemenea prezente în bilă și au un capăt hidrofil și unul hidrofob.
Sistemul limfatic - Locația abandonului
După ce vitaminele au intrat în chilomicron, chilomicronul le transportă în sistemul limfatic, un subsistem al sistemului circulator și o parte vitală a sistemului imunitar care ajută la menținerea lichidelor corporale. Odată ajunși în sistemul limfatic, vitaminele solubile în grăsimi sunt transportate în sânge prin diferite mecanisme pentru a-și îndeplini funcțiile în corp sau sunt transportate înapoi la ficat sau țesutul gras pentru depozitare.
