Un coaj de curcan este fâșia lungă de carne albă ascunsă sub pieptul de curcan. Covorașele de curcan sunt adesea prăjite întregi sau tăiate în fâșii și sărate, dar o masă de aragaz lent din curcan este o altă opțiune gustoasă, cu condiția să urmați câteva reguli simple pentru o carne sigură și suculentă.
După cum sugerează și denumirea, tulpina (sau doar loin) de curcan este foarte fragedă și poate fi unt moale dacă este tratată corect. Dar, ca toată carnea albă de curcan, este foarte săracă în grăsimi, cu doar 1, 26 grame într-o porție de 3 uncii (85 grame), conform USDA. Aceasta înseamnă că se poate usca sau întări dacă nu este gătită corect sau dacă este gătită prea tare.
Pe lângă faptul că sunt săraci în grăsimi, 3 uncii de carne albă de curcan asigură o doză sănătoasă (8, 4 miligrame) de vitamină complexă B niacină, pe care Harvard Health Publishing o explică ajută la transformarea alimentelor în energie și este esențială pentru pielea sănătoasă și celulele sanguine și o creierul sănătos și sistemul nervos.
Această porțiune de curcan alb de dimensiuni oferă, de asemenea, 19, 3 micrograme din seleniul mineral, important pentru reproducere, funcționarea glandei tiroide și protejarea organismului de infecțiile și daunele cauzate de radicalii liberi, potrivit Oficiului Național al Institutelor de Sănătate al Suplimentelor Dietetice.
Turcia Tenderloin Slow Cooker Method
Având în vedere că fâșia de curcan super-slabă poate fi întărită prin supraîncălzire, cele mai bune rezultate pentru coșul de curcan într-un Crock-Pot vor fi obținute prin gătirea timpului și temperaturii minime în concordanță cu regulile de siguranță a alimentelor.
Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA recomandă, dacă este posibil, transformarea aragazului lent în cea mai ridicată setare pentru prima oră de timp de gătire și apoi la scădere. Folosiți timpul de gătit pentru curcan, menționat în rețeta dvs. sau ghidul de instrucțiune cuptor lent / Crock-Pot (acesta va varia în funcție de greutatea coanelor utilizate).
Dacă de exemplu plecați la muncă, iar timpul de pregătire este limitat, USDA spune că puteți omite ora mare, dacă trebuie. Dar este vital să verificați temperatura internă cu un termometru. Orientările USDA spun că temperatura de gătit în condiții de siguranță pentru toate produsele de pasăre este de 165 grade Fahrenheit.
Cel mai simplu lichid de gătit pentru masa de aragaz lent a curcanului de curcan este apa - pentru 24 de uncii de carne (două fripturi), folosiți o jumătate de cană. Cu toate acestea, veți obține rezultate mai interesante și mai pline de aromă din utilizarea stocului sau a altor ingrediente, precum miere, muștar, chili sau citrice. Acest Federația Națională a Turciei sriracha lime slow cooker rețetă de curcan, adună arome fabuloase, păstrând lăutul de curcan frumos și suculent.
Beneficiile gătitului lent
Carnea sau păsările de curte care sunt gătite folosind metode tradiționale de căldură uscată, precum grătarul, prăjirea, prăjirea sau coacerea pot avea niveluri ridicate de substanțe chimice numite produse avansate de glicare sau AGE, potrivit unei recenzii din februarie 2019 în Nutrients .
Pe de altă parte, o revizuire din august 2019 în nutrienți a constatat că formarea de AGE este redusă prin încălzirea în condiții de umiditate ridicată, cum ar fi fierberea, braconajul și aburul, precum și la temperaturi mai mici de gătit pentru perioade mai scurte. Gătitul într-un Crock-Pot verifică majoritatea acestor cutii.
Revizuirea din august 2019 prezintă modul în care EDB poate contribui la boli inflamatorii și cronice, precum boli renale cronice, boli cardiovasculare și nefropatie diabetică. Alegerea metodelor de preparare a cărnii și păsărilor de curte care evită crearea excesului de vârstă este cu siguranță de dorit.
Mai general, gătitul lent crește de asemenea de la specialiștii în nutriție pentru că este o metodă de gătit relativ fără entuziasm. „Plasarea tuturor ingredientelor în aragazul lent economisește timpul de preparare și reduce reducerea curățării”, spune dieteticianul Dori Owczarzak, MS, RD, într-un articol pentru Penn State Extension.
Owczarzak adaugă că dacă vii acasă la o masă de gătit lent preparată de acasă, pe care ai pregătit-o mai devreme, elimină tentația de a comanda o preluare care este adesea mai puțin hrănitoare și mai scumpă.
