Dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă, este posibil să credeți că trebuie să săruți la revedere pâinea. Nu mai sunt sandwich-uri, nici mai mult pâine prăjită, nici mai mult umplutură de pâine la Ziua Recunostintei. Persoanele cu boală celiacă nu pot mânca alimente care conțin gluten, care este o proteină care se găsește în toate alimentele făcute cu grâu, secară și orz. Și, în timp ce nu mai puteți mânca pâinea obișnuită de grâu sau secară, există o serie de alternative de pâine fără gluten pe care le puteți mânca în schimb. Machiajul nutritiv al pâinii fără gluten variază în funcție de tip și de marcă, însă cunoașterea informațiilor despre nutriție te poate ajuta să îți dai seama care este cea mai potrivită pentru dieta ta.
Caloriile variază de la felie la felie
Indiferent dacă îți place cerealele integrale sau un brand specific, numărul de calorii dintr-o felie de pâine fără gluten variază. O felie conține 65 de calorii sau 100 de calorii. Prin comparație, o felie de pâine integrală de grâu conține de obicei aproximativ 80 de calorii. Dacă vă preocupă caloriile și greutatea, poate fi necesar să faceți cumpărături până când veți găsi un brand care să se potrivească nevoilor dvs. de calorii.
Carbohidrați și fibre
Majoritatea caloriilor din pâinea fără gluten provin din conținutul de carbohidrați. Ca și calorii, conținutul de carbohidrați al pâinii fără gluten variază, de asemenea, variind între 11 și 21 de grame pe felie. De asemenea, conținutul de fibre variază de la 0, 5 la 2 grame pe felie. Obținerea de mai multe fibre în dieta dvs. scade colesterolul din sânge și riscul de boli de inimă și obezitate. Pentru o mai bună sănătate, căutați pâini fără gluten care să ofere mai multă fibră.
Proteine și grăsimi
Conținutul de proteine și grăsimi din pâinea fără gluten nu variază de la brand la brand. O felie conține 2 grame de proteine și 2 grame de grăsime. Deși diferențele sunt ușoare, este interesant de reținut că pâinea fără gluten este puțin mai mare în grăsimi și mai mică în proteine decât pâinea care conține gluten, care are 3 grame de proteine și 1 gram de grăsime într-o felie. Atât proteinele cât și grăsimile sunt nutrienți esențiali de care aveți nevoie pentru o sănătate bună. Proteinele din alimente sunt importante pentru reparația țesuturilor și sănătatea imunitară, în timp ce grăsimea oferă energie și vă ajută să absorbiți vitaminele solubile în grăsimi.
Gama de sodiu
S-ar putea să nu credeți că pâinea este o mâncare sărată, dar toate pâinile fără gluten conțin o cantitate de sodiu. Suma variază în funcție de marcă și tip, variind de la 120 la 150 miligrame pe felie. Prin comparație, o felie de pâine integrală de grâu conține 145 miligrame de sodiu. A lua prea mult sodiu în dieta dvs. crește riscul de tensiune arterială ridicată și este recomandat să vă limitați aportul la 2.300 de miligrame pe zi sau 1.500 de miligrame dacă aveți deja tensiune arterială ridicată.
Modicum de minerale
Unele pâine fără gluten furnizează o cantitate mică de fier și calciu, reuniind până la 4 la sută din valoarea zilnică a fierului și până la 1 la sută din valoarea zilnică a calciului pe felie. Fierul ajută la producerea hemoglobinei și ajută la transportarea oxigenului în întregul corp. Un aport adecvat de calciu ajută la menținerea dinților și oaselor sănătoase și puternice.
