Poate fi dificil să coace brownies fără a arde marginile. Pentru a obține o textură moale și o aromă bogată, asigurați-vă că urmați exact rețeta. Supravegherea este adesea rezultatul unei temperaturi incorecte a cuptorului, ceea ce face ca aceste tratamente zaharoase să se întărească în jurul marginilor.
Tratarea la brownies calde vă poate face ziua infinit mai bună. Dacă aveți chef să coaceți, puteți sări peste versiunea cumpărată din magazin și să pregătiți ceva acasă. Când faceți delicioase în bucătăria dvs., trebuie să decideți ce ingrediente intră în ele, ceea ce înseamnă că puteți avea brownies mai sănătoși.
Gătitul acasă înseamnă, de asemenea, că sunteți responsabil. Atenția la detalii este importantă atunci când coaceți orice, chiar dacă utilizați un amestec în cutie. Dacă ești nepăsător, poți ajunge cu brownie care sunt dure în jurul marginilor, dar moi la mijloc. Cu excepția cazului în care îți plac brunetele dure, rămâi la rețeta ta și gătește-le perfect.
Reteta Brownie de ciocolata Fudge
Dacă brunetele tale se dovedesc în mod constant prea copt și greu în jurul marginii tigaiei, începeți să alegeți o rețetă de încredere pe care să o urmați. De exemplu, puteți încerca această rețetă LIVESTRONG.com pentru Brownie de ciocolată Fudgey.
Începeți prin a vă aduna ingredientele. Rețineți că această rețetă folosește amestec de brownie din cereale integrale în loc de făină albă. Există, de asemenea, ulei de nuc în loc de ulei de canola sau o alternativă diferită de ulei vegetal. Efectuarea unor înlocuiri de genul acesta poate scădea cantitatea de ingrediente alimentare procesate în brownies.
După asamblarea ingredientelor, încălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Apoi este timpul să le amestecați și să le puneți într-o tigaie. Pentru această rețetă, veți folosi o tigaie de 8 cu 8 în 2 cu spray de gătit.
Rețineți că dimensiunile diferite de tigaie vor afecta modul în care se prepară brownie-urile, așa că, dacă acestea sunt dure în jurul marginilor, este posibil să folosiți garnitura de gătit greșită. Ungeți tigaia înainte de a pune bătutul. Coaceți rumenii timp de 30 până la 35 de minute sau până când sunt gătite.
Sfaturi pentru coacere Brownie
Există câteva sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi pentru a vă asigura că brownies-urile vor ieși perfect. Fundația James Beard recomandă coacerea până când brunetele sunt ușor umflate.
Pentru a le testa disponibilitatea, introduceți o scobitoare curată în centrul păturilor. Când scoateți scobitoarea, ar trebui să fie mai ales curat, cu câteva firimituri umede atașate. Dacă vedeți bătaie pe scobitoare, brownies-urile dvs. sunt ignorate. Cu toate acestea, dacă este complet curat, probabil că sunt exagerate.
După ce desertul tău este gătit, lăsați-l pe un suport să se răcească două ore. După ce s-a răcit la temperatura camerei, puteți tăia maronii și separa marginile de la tigaie folosind un cuțit.
Încercați Brownie cu conținut scăzut de grăsime
Serviciul de extindere AgriLife Texas A&M are câteva sugestii pentru o rețetă sănătoasă de brownie. Aceste modificări vor scădea conținutul de grăsime. Ei sugerează înlocuirea untului sau a margarinei cu mere neindulcit. În loc de ouă întregi, ei sugerează să folosiți două albusuri pentru a reduce grăsimea, dar păstrați agentul de legare.
Castanii pot avea un conținut ridicat de grăsimi, deci reducerea conținutului de grăsime nu este o idee proastă. Două uncii au 12 grame de grăsime, conform USDA. S-ar putea să nu pară mult, dar 2 uncii are o porție relativ mică. Șansele sunt, mănânci mai mult decât atât.
O revizuire din septembrie 2019 publicată în Nutriție, Metabolism și Boli Cardiovasculare a descoperit că simpla reducere a aportului de grăsime nu este suficientă pentru a preveni sindromul metabolic. Cercetătorii explică faptul că reducerea grăsimilor saturate, nu doar a tuturor grăsimilor, poate contribui la scăderea riscului de a dezvolta această afecțiune. Untul are un conținut ridicat de grăsimi saturate, ceea ce înseamnă că înlocuirea acestuia în rețeta ta de brownie te poate ajuta.
