Secretul mielului cu gust delicat constă în timpul de gătit, temperatură și marinată. Gătirea într-o pungă pentru prăjirea cuptorului ajută la asigurarea umezelii și sporește favoarea deplină a fripturii de miel. Acest proces de auto-basting elimină nevoia de grăsime sau ulei suplimentar, rezultând o gătit mai sănătos. Pungi de cuptor diminuează de asemenea mizeria și curățarea, deoarece introduceți doar legume și arome în interiorul pungii. Mai mult, ajută la reducerea timpului de gătire cu până la 10 la sută, ceea ce le face o metodă eficientă din punct de vedere energetic.
Pasul 1
Încălziți în prealabil cuptorul la temperatura recomandată indicată pe instrucțiunile producătorului pungii de prăjire. De obicei, aceasta este de aproximativ 325 de grade.
Pasul 2
Spălați și tăiați legumele dorite - ca cartofii și ceapa - în sferturi. Pune-le deoparte temporar.
Pasul 3
Așezați mielul pe o zonă de tăiere curată. Frecați suprafața mielului cu un amestec obținut din condimente la alegere. Acestea ar putea include frunze tocate, proaspete, rozmarin și cimbru, cuișoare de usturoi tocate, ulei de măsline și o stropire de piper și sare de mare.
Pasul 4
Pune mielul condimentat într-o pungă mare de cuptor. Setați-l într-o tigaie mare și adăugați legumele pregătite. Sigilați punga, introduceți tigaia de prăjit în cuptor și urmați timpul de gătire sugerat recomandat pe instrucțiunile producătorului pungii.
Pasul 5
Luați mielul din cuptor la sfârșitul timpului de gătit alocat. Când este terminat, temperatura internă a mielului ar trebui să fie de 160 de grade. Tăiați cu grijă deschideți punga cuptorului, folosind foarfece, pentru a evita o arsură din aburul degajat. Scoateți mielul din pungă, așezați-l pe un platou de servire și lăsați-l să stea timp de 15 minute, acoperindu-l cu folie pentru a-l menține cald.
Pasul 6
Opriți cuptorul și puneți tigaia înapoi în cuptor pentru perioada de așteptare de 15 minute. Acest lucru menține legumele calde și le permite să se croiască în jurul marginilor.
Pasul 7
Scoateți legumele din cuptor și așezați-le - împreună cu o garnitură atractivă, cum ar fi menta proaspătă - în jurul mielului pe platoul de servire. Turnați sucurile de miel fierbinte care se prăjesc din punga cuptorului într-un vas separat de servire, pentru a servi drept stoc pentru a se strecura peste carne și legume.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Picior sau raft de miel
Geantă mare pentru prăjirea cuptorului
Menta proaspata
Rozmarin proaspăt
Cimbru proaspăt
Catei de usturoi
Sare
Piper
Ulei de masline
Bacsis
Frecarea mielului cu ulei de măsline înainte de prăjire ajută la prevenirea uscării tăieturilor de miel mai slabe în timpul procesului de gătit.
