Deși s-ar putea să credeți că schimbarea acelei fripturi pentru un piept de pui este o alegere sănătoasă, poate doriți să vă reconsiderați. Deși carnea roșie are reputația de a fi bogată în grăsimi saturate și colesterol, tăieturile slabe de carne roșie sunt ambalate cu proteine, fier, zinc și vitamine B cu o cantitate minimă de grăsimi saturate. Acești nutrienți sunt importanți mai ales dacă ești activ, deoarece îți ajută mușchii să se reconstruiască, să producă energie și să elimine bolile. Includerea unei cantități moderate de carne roșie neprocesată într-o dietă echilibrată va oferi vitamine și nutrienți cheie.
Proteină
O porție de 3 uncii de friptură de vită are 24 de grame de proteine și 165 de calorii, ceea ce o face o opțiune densă de proteine. Corpul tău are nevoie de aminoacizi din proteine pentru a construi țesutul muscular, enzimele și anumiți hormoni. Deși corpul tău poate sintetiza niște aminoacizi, trebuie să obții restul din alimentele pe care le consumi. Carnea de vită conține toți aminoacizii esențiali, iar proteina este ușor digerată și absorbită de corp, potrivit unui articol de recenzie din 2004 publicat în „Journal of Sports Science and Medicine”.
Fier
Carnea roșie este o sursă bună de fier, cu 17 la sută din cantitatea zilnică recomandată de fier într-o porție de 3 uncii de friptură de vită. Fierul este un mineral necesar celulelor dumneavoastră din sânge pentru a transporta oxigenul în întregul corp și reglarea creșterii celulare. Deficitul de fier cauzează adesea simptome precum oboseala, lipsa respirației și dificultăți de concentrare care pot interfera cu munca optimă și performanța la exerciții fizice.
Zinc
Deși ai nevoie doar de o cantitate foarte mică de zinc pentru o sănătate bună, acest mineral este esențial pentru mai multe funcții importante, cum ar fi activarea celulelor sistemului imunitar și ajutarea comunicării neuronilor implicați în învățare și memorie. O porție de 3 uncii de friptură oferă aproape 40 la sută și aceeași cantitate de umăr de miel conține peste jumătate din cantitatea recomandată de zinc.
Vitamina B-12
Vitamina B-12, care se găsește în mod natural în produsele animale, este necesară pentru a menține sănătos celulele nervoase și sanguine și este importantă și pentru sinteza ADN-ului, materialul genetic din celulele tale. Aportul inadecvat și / sau absorbția de vitamina B-12 poate duce la oboseală, slăbiciune, anemie megaloblastică și disfuncții ale sistemului nervos. Trei uncii de umăr de miel prăjit conțin mai mult decât cantitatea recomandată zilnic de vitamina B-12, iar aceeași cantitate de friptură de vită are peste 60 la sută.
consideraţii
Deși carnea roșie slabă și neprocesată este o sursă bună de nutrienți, tăierile grase sau procesate nu sunt o alegere sănătoasă prin comparație. O mare parte din grăsimea adăugată din carne de vită este saturată, ceea ce poate să nu fie sănătos dacă riscați să apară boli de inimă. Mai mult, grăsimea adăugată crește conținutul de calorii, fără a crește nutrienții benefici, ceea ce vă poate împiedica pierderea în greutate sau eforturile de întreținere dacă vă determină să mâncați prea mult pentru nivelul de activitate. Deși tăierile prelucrate de carne roșie, cum ar fi slănină, mezeluri și mezeluri, au nutrienți similari ca omologii lor neprocesate, sarea adăugată și conservanții lor pot crește riscul de boli cardiovasculare, potrivit cercetătorilor de la Școala Harvard de Sănătate Publică.
