Caloriile de somon la cuptor sau la grătar sunt scăzute, având în vedere cantitățile de proteine, colesterolul bun, omega-3s și grăsimile bune pe care le furnizează. Dacă sunteți în căutarea unei surse excelente de proteine care să ofere beneficii pentru sănătate și număr scăzut de calorii, somonul copt sau la grătar merită încercat.
Bacsis
Somonul copt sau la grătar, atunci când este gătit fără grăsime, furnizează 55 de calorii pe uncie. Pentru un file de 4 uncii, aceasta are 220 de calorii.
Nutriție de somon la cuptor
Somonul la cuptor este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a pregăti un file de somon. Când este gătit fără ulei, unt sau alte grăsimi, oferă doar 55 de calorii pe uncie. Dacă coaceți un file de 4 uncii, veți adăuga doar 220 de calorii aportului caloric zilnic și veți obține, de asemenea, peste 25 de grame de proteine.
Alimentele precum somonul cu conținut ridicat de proteine vă pot ajuta să vă controlați greutatea. Un studiu publicat în numărul de noiembrie 2014 despre Nutriție și Metabolism sugerează alegerea alimentelor mai sănătoase cu proteine ridicate, precum somonul în locul altor proteine pe bază de animale, pentru pierderea în greutate.
Nutriția de somon la cuptor include o cantitate mare de colesterol bun și acizi grași omega-3, multă proteină, multă vitamina B12 și diverse alte minerale. Potrivit Școlii Harvard TH Chan de Sănătate Publică, somonul oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv promovarea dezvoltării creierului la copii și bebeluși.
Asociația Americană a Inimii constată că consumul de pește gras precum somonul de două ori pe săptămână poate promova sănătatea inimii și poate reduce riscul de accident vascular cerebral.
Coacerea este cheia pentru menținerea aspectelor sănătoase ale peștelui, fără a introduce noi surse de grăsimi sau colesterol. Gătitul este simplu și eficient și poate fi la fel de rapid ca prăjirea dacă începeți să încălziți cuptorul în timp ce pregătiți peștele.
Sodiu în somon la grătar
Somonul este relativ redus de sodiu. Dacă peștele este la grătar fără sare suplimentară, nivelul de sodiu va rămâne atât de scăzut. Cu toate acestea, dacă ai tendința să adaugi condimente și marinade în somon, înainte de a face grătar, ai putea adăuga suplimentar sodiu, grăsimi și zaharuri.
Înainte de a cumpăra o marinadă, citiți eticheta. Verificați cantitatea de sodiu, zaharuri și grăsimi adăugate. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți că chiar și produsele marcate drept „sodiu mai scăzute” pot include în continuare mult mai mult decât aveți nevoie.
De exemplu, o lingură de sos teriyaki cu sodiu redus are 320 miligrame de sodiu. De asemenea, are peste 2, 5 grame de zahăr.
Coaceți la grătar: Ce e mai bine?
Când vine vorba de nutriție, atât somonul fiert cât și la grătar oferă nutrienți identici. Ceea ce variază este metoda de gătire în sine. Cealaltă variabilă este condimentele, marinadele sau grăsimile pe care le adăugați în timpul procesului de gătit sau după gătire.
Indiferent dacă gătiți la grătar sau coaceți, puteți căuta spray-uri de gătit nonfat. Acestea sunt foarte utile pentru a ajuta la prevenirea lipirii somonului pe suprafața de gătit. Deoarece adaugă zero calorii și zero grăsimi, utilizarea lor nu va îndepărta valoarea nutritivă a somonului.
De asemenea, atenție la ceea ce servești cu somon la grătar sau la cuptor. Somonul adesea se împerechează bine cu orez din cereale integrale, salate și alte legume bogate în fibre alimentare și nutrienți.
Când vine vorba de metoda de gătit pentru a utiliza, se preferă personal. Gătitul somonului este o metodă ușoară, iar somonul va absorbi aromele de la orice condimente pe care le adăugați. Somonul la grătar va ridica adesea un pic de aromă fumuroasă și carbonizată. Deci depinde cu adevărat de ce preferi și de cât de încrezător ești de abilitățile tale de coacere și grătar.
