Nimic nu poate bate o cană liniștitoare de ceai de ghimbir cristalizat în zilele reci de iarnă. Puteți adăuga, de asemenea, ghimbir cristalizat în fulgi de ovăz și deserturi de casă sau înmuiați-o în ciocolată. Deși acest tratament este mai sănătos decât bomboanele obișnuite, totuși conține zahăr și ar trebui să fie savurat cu moderație.
Bacsis
Ghimbirul cristalizat conține mai mult zahăr pe porție decât o bară de ciocolată sau bomboane. Deși este mai mare în antioxidanți și compuși bioactivi decât majoritatea dulciurilor, riscurile sale depășesc beneficiile.
Ghimbirul cristalizat este sănătos?
Fructele confiate sunt un tratament preferat pentru copii și pentru adulți. Mirositoare și aromată, acestea se topesc în gură și îți satisfac dinții dulci. Când vine vorba de ghimbirul confumat sau ghimbirul cristalizat, acestea sunt cam aceleași, deoarece ambele sunt făcute prin fierberea condimentului într-un amestec de apă și zahăr. Ghimbirul confiat, însă, este de obicei mai dulce și mai sirop decât omologul său cristalizat.
Beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului sunt susținute de știință. Această rădăcină, care provine din planta Zingiber officinale , a fost folosită ca aliment și medicament de secole.
Conform unui articol din februarie 2015 publicat în Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , ghimbirul poate ajuta la ameliorarea grețurilor, vărsăturilor, crampelor abdominale, balonării și constipației. De asemenea, prezintă proprietăți antitusive, antiinflamatorii, antivirale și antimicrobiene.
Acest condiment se poate proteja împotriva cancerului datorită efectelor sale antioxidante și antiinflamatorii. O revizuire prezentată în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă din aprilie 2013 atribuie aceste beneficii potențiale pentru sănătate gingerolilor, paradolilor, shogaolului și altor fitochimice.
Ghimbirul este de asemenea studiat pentru capacitatea sa de a îmbunătăți simptomele artritei, diabetului și bolilor de inimă. Mai mult, poate ajuta la golirea gastrică întârziată, sindromul intestinului iritabil, gastroenterita și alte tulburări digestive.
Se fierbe rădăcina pentru a face ghimbir cristalizat. Conform unei analize din septembrie 2015 publicată în Jurnalul Internațional al Proprietăților Alimentare , fierberea acestei rădăcini la 100 de grade Celsius, sau 212 grade Fahrenheit, pentru mai mult de opt minute își reduce capacitatea antioxidantă. În plus, ghimbirul cristalizat este semnificativ mai mare în zahăr decât omologul său proaspăt.
Efectele secundare ale ghimbirului cristalizat
Ghimbirul cristalizat nu are efecte secundare majore, altele decât cele asociate cu zahărul. Această gustare oferă 130 de calorii și 31 de grame de carbohidrați, inclusiv 30 de grame de zahăr pe porție (1, 4 uncii), conform raportului USDA. De asemenea, furnizează 4% din aportul zilnic recomandat de calciu.
Ghimbirul proaspăt, pe de altă parte, conține puțin sau deloc zahăr, în funcție de cât folosiți. O uncie de rădăcină de ghimbir brut are doar 5 grame de carbohidrați, inclusiv 0, 5 grame de zaharuri. Adică aproximativ 34 de calorii, 7, 6 grame de carbohidrați și 0, 7 grame de zaharuri în 1, 4 uncii.
American Heart Association recomandă bărbaților să-și limiteze aportul de zahăr la 36 de grame pe zi. Dacă ești femeie, încearcă să nu depășești 25 de grame. Doar o porție de ghimbir cristalizat conține 30 de grame de zaharuri, ceea ce este mai mare decât cantitatea maximă recomandată zilnic pentru femei.
După cum remarcă Harvard Health Publishing, consumul în exces de zahăr vă poate pune în pericol diabetul, obezitatea și problemele cardiovasculare. În plus, contribuie la inflamația cronică și la tensiunea arterială ridicată. Alte reacții adverse ale ghimbirului cristalizat - și a alimentelor zaharoase în general - includ un risc mai mare de cavități, sindrom metabolic și boli hepatice grase nonalcoolice.
Ghimbirul în sine este considerat sigur. Cu toate acestea, poate provoca balonare și arsuri la stomac la unii indivizi, avertizează Universitatea din Rochester. Acest condiment nu prezintă riscuri în timpul sarcinii, dar ar trebui să vă consultați în continuare medicul înainte de a-l utiliza.
Când vine vorba de ghimbir cristalizat, savurați-l cu moderație datorită conținutului foarte ridicat de zahăr. Ciocolata cu lapte, de exemplu, oferă mai multe calorii decât ghimbirul cristalizat, dar are doar 16 grame de zahăr pe porție (1, 4 uncii), în funcție de marcă. Bare de bomboane cu unt de arahide, prin comparație, furnizează 209 calorii și 16, 9 grame de zaharuri adăugate pe porție (1, 4 uncii).
