Varza de fasole este folosită în mod obișnuit în salate, sandvișuri, cartofi prăjiți și multe alte alimente. Aceste germeni sunt semințe cultivate în apă sau în medii foarte umede. Varza de fasole crudă este sigură de mâncare, dar condițiile calde și umede în care sunt cultivate în mod obișnuit pot crește creșterea bacteriană. Copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu sisteme imunitare compromise pot dori să evite consumul de germeni de fasole, în special cele necurate.
Bacsis
Este perfect bine să mănânci germeni de fasole crud, dar au un risc mai mare decât mediu de boli transmise de alimente. Copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slab ar trebui să evite consumul de germeni de fasole crudi sau ușor fierte.
Ce sunt varza de fasole?
Există o varietate de varză de fasole folosită frecvent în gătit, inclusiv adzuki, linte, fasole mung și soia. Există, de asemenea, multe alte tipuri de varză, cum ar fi varza de lucerna și varza de quinoa. Totuși, acestea provin din cereale, nuci, semințe și legume. Indiferent de sursa lor, varza este în esență plante tinere. Sunt cultivate în medii umede, umede sau în apă.
Sunt boabe nutritive?
Varza de fasole este alimente foarte nutritive. Deși nutriția lor variază de la tipuri, germenii sunt de obicei considerați a fi mai hrănitori decât versiunile neprotejate sau complet crescute ale acelorași plante. Varza de fasole are un conținut crescut de proteine și antioxidanți și acizi grași sănătoși. De asemenea, sunt bogate în fibre și conțin mai multe vitamine, inclusiv tiamina (vitamina B-1), folat (vitamina B-9) și vitamina C. Varza de fasole conține, de asemenea, câteva minerale, inclusiv cupru, fier, mangan și fosfor.
Oamenii au mâncat germeni de fasole de mii de ani. Nu numai că sunt nutritive, dar au fost asociate cu diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv riscul redus de boli. De exemplu, germenii de fasole mung au fost folosiți istoric în China pentru a atenua problemele sistemului digestiv, atacul de căldură și umflarea, precum și multe alte condiții. Se consideră că aceste fasole au efecte antiinflamatorii și antimicrobiene, precum și ajută la prevenirea multor tipuri de probleme cardiace și diabet. Alte tipuri de varză de fasole, precum mazărea de vaci și varza de soia, sunt la fel de bogate în nutrienți și beneficii pentru sănătate. Numeroasele beneficii ale germenilor ca acestea le fac plante sănătoase care pot fi integrate cu ușurință într-o serie de mese.
Mănânc brute de boabe crude
Există multe moduri de a mânca varza de fasole. Le vei găsi incluse în mai multe tipuri de salate, sandwich-uri și ambalaje. Varza crudă trebuie spălată înainte de utilizare, la fel ca toate fructele și legumele. Cu toate acestea, spălarea nu elimină în întregime bacteriile din varză. De fapt, varza brută și ușor gătită a fost legată de multe cazuri de intoxicații alimentare cauzate de bacterii precum E. coli și salmonella. Alte bacterii, cum ar fi stafilococul și listeria, au fost, de asemenea, asociate cu cazurile de intoxicații alimentare legate de germeni. Bacterii ca acestea se găsesc mai mult în varză decât în alte plante, din cauza modului în care sunt crescute.
Riscul ridicat de contaminare bacteriană face ca consumul de germeni crudi să nu fie potrivit pentru unii. Anumite persoane, inclusiv copiii, persoanele în vârstă, femeile însărcinate și persoanele cu sisteme imunitare compromise ar trebui să evite consumul de germeni de fasole crudiți sau ușor gătite. Chiar și în afara acestor grupuri de risc, FDA recomandă gătitele cu grijă pentru a reduce riscul de îmbolnăviri legate de alimente. Din fericire, este posibil să se integreze varza de gătit în multe alimente, cum ar fi curry, tocanite și cartofi prăjiți crocanti. Varza este, de asemenea, utilizată pentru a crea tofu sau produse din carne alternative bogate în proteine. Varza de fasole a fost folosită în mod tradițional în multe bucătării asiatice, în special preparate chinezești, indiene și coreene. De asemenea, ele devin din ce în ce mai populare în alimentele braziliene.
