Ați auzit vreodată de dieta alcalină? Potrivit susținătorilor săi, fructele, legumele și alte alimente alcaline cu un pH ridicat susțin sănătatea și bunăstarea, în timp ce alimentele acide promovează apariția bolilor cronice. Pe baza valorii sale de pH, sucul de ananas este acid și ar trebui consumat puțin.
Bacsis
Sucul de ananas are o valoare a pH-ului de 3, 5, care este considerată acidă. Cercetările actuale, însă, nu susțin afirmațiile de sănătate din spatele dietelor alcaline, așa că nu există niciun motiv să încetați să mâncați acest fruct.
Dieta alcalină: sănătos sau Hype?
Toată lumea pare să aibă o părere diferită despre cum arată alimentația sănătoasă. Există sute de diete și modele de alimentație și fiecare susține că este cel mai bun.
Dieta alcalină, de exemplu, se bazează pe ideea că menținerea nivelului adecvat de pH în organism este crucială pentru sănătatea optimă și prevenirea bolilor. Susținătorii acesteia spun că un plan de masă echilibrat ar trebui să se bazeze în mare măsură pe alimente alcaline și neutre, cum ar fi fructe și legume. Carnea, ouăle, lactatele și alte alimente care formează acid trebuie limitate sau evitate în totalitate.
Conform unei revizii din septembrie 2014 publicată în BioMed Research International , menținerea unui nivel fiziologic normal susține sănătatea generală. În condiții normale, pH-ul sângelui trebuie să fie de 7, 4. Chiar și cel mai mic dezechilibru poate duce la acidoză sau alcaloză. Aceste condiții afectează fiecare sistem din corpul tău și pot fi fatale dacă sunt lăsate neadresate.
Având în vedere aceste fapte, pare să aibă sens să treceți la o dietă alcalină. Cu toate acestea, profesioniștii din domeniul sănătății au o opinie diferită. Institutul American de Cercetări Cancer afirmă că echilibrul pH-ului organismului este reglat de rinichi, plămâni și alte organe vitale. Aciditatea sau alcalinitatea alimentelor nu are niciun impact asupra riscului de cancer.
Mai mult, UC San Diego Health raportează că dietele alcaline nu sunt solide din punct de vedere nutrițional. Deși este adevărat că consumul de fructe și legume susține sănătatea și bunăstarea, acest lucru nu are nicio legătură cu pH-ul real din alimente. O dietă alcalină poate duce efectiv la deficiențe de nutrienți pe termen lung.
Contrar credinței populare, acest model de alimentație nu protejează împotriva cancerului, fracturilor sau osteoporozei. De fapt, poate afecta sănătatea oaselor datorită conținutului scăzut de proteine și calciu, avertizează Royal Society Osteoporosis.
Sucul de ananas este alcalin?
Poate că doriți oricum să încercați o dietă alcalină - pentru a vedea cum reacționează corpul dvs. sau pentru a vă îmbunătăți obiceiurile alimentare. În acest caz, are sens să alegeți fructe alcaline și legume, limitând alimentele care formează acid.
Atenție, însă, că nu toate fructele sunt alcaline. Potrivit Universității Clemson, ananasul are o valoare a pH-ului între 3, 2 și 4, 0. Alimentele și băuturile cu valori ale pH-ului sub 7 sunt acide, relatează Oklahoma State University. Cei cu valoarea pH-ului de 7 sunt clasificați neutre. O valoare pH peste 7 este alcalină.
Aceste numere indică faptul că ananasul formează acid. Același lucru este valabil și pentru sucul său, care are o valoare a pH-ului de 3, 5, potrivit Oklahoma State University. Băuturile acide cu un nivel de pH mai mic de 4, 0 pot provoca eroziuni dentare și pierderea dinților.
Prin comparație, alte fructe și sucuri de fructe au următoarele valori ale pH-ului:
- Mere roșii delicioase: 3.9
- Suc de mere: 3, 4 până la 4, 0
- Banane: 4, 5 până la 5, 2
- Figurile: 4.6
- Lămâi proaspete: 2, 2 până la 2, 4
- Suc de lămâie conserve: 2.3
- Varuri: 1, 8 până la 2, 0
- Portocale: 3.1 până la 4.1
- Suc de portocale: 3, 6 până la 4, 3
- Căpșuni: 3, 0 până la 3, 5
- Suc de afine: 2, 3 până la 2, 5
- Struguri: 3, 4 până la 4, 5
- Mango: de la 3, 9 la 4, 6
- Pepene galben de miere: 6, 3 până la 6, 7
- Suc de prune: 3.7
- Suc de grapefruit: 3.0
După cum vedeți, majoritatea fructelor au un pH acid, așa că este ușor de înțeles de ce dieta alcalină nu are sens. Majoritatea planurilor constau în aproximativ 80 la sută alimente alcaline și 20 la sută alimente acide, ceea ce limitează alegerile tale. Organizațiile de sănătate din întreaga lume subliniază beneficiile consumului de fructe. O dietă alcalină are un conținut destul de scăzut de fructe, ceea ce poate duce la deficiențe de vitamine și minerale.
Suc de ananas - un centru de nutriție
Din punct de vedere nutrițional, nu există niciun motiv pentru a elimina sucul de ananas din dieta ta. Atâta timp cât îl consumi cu moderație, este puțin probabil să-ți faci rău dinților sau să te determine să împachetezi kilograme. Această băutură este plină de vitamine, antioxidanți și compuși bioactivi care promovează sănătatea generală. O singură porție (1 cană) se mândrește cu aproape 30 la sută din aportul recomandat de vitamina C.
Sucul de ananas oferă 133 calorii și 32 de grame de carbohidrați, inclusiv 25 de grame de zaharuri pe porție. Este o sursă bună de calciu, potasiu, fier, magneziu, zinc și mangan. Calciul, de exemplu, joacă un rol cheie în sănătatea oaselor, producția de hormoni, transmiterea nervilor și vasodilatația. Magneziul contribuie la peste 300 de reacții în organism, inclusiv sinteza ADN și proteine, controlul glicemic și funcția musculară.
Ananasul este, de asemenea, singura sursă dietetică de bromelină, o enzimă care susține digestia proteinelor, combate inflamația și poate proteja împotriva cancerului. Acest compus natural poate fi la fel de puternic ca medicamentele antiinflamatoare nesteroidiene, potrivit unui review din ianuarie 2017 publicat de Universitatea Aga Khan.
Dezavantajul este că sucul de ananas ambalează mult zahăr. Fructul întreg, pe de altă parte, conține fibre, ceea ce reduce absorbția zahărului în sânge. În plus, are mai puține calorii (doar 83), mai puțin zahăr (16, 3 grame) și mai multă vitamina C pe porție (1 cană).
