Urmarea unei diete fără amidon și consumul de alimente fără amidon este o alegere populară pentru cei care doresc să-și reducă aportul de carbohidrați. În plus, rezultatele dietei fără amidon pot include pierderea în greutate sau îmbunătățirea altor condiții medicale.
Bacsis
Deși bogat în carbohidrați, amidonul poate alimenta organismul cu energie și ar trebui inclus într-o dietă sănătoasă.
Funcția amidonului
Amidonul este un tip de carbohidrați complecși care se găsește într-o gamă largă de alimente, inclusiv cartofi și cereale integrale. Amidonul este format din multe unități de zahăr legate împreună și apare în mod natural în legume, boabe, fasole uscată și mazăre. Amidonul se descompune în glucoză în corpul dvs., oferind o sursă de energie mai graduală pentru procesele dvs. corporale decât în cazul glucidelor simple, cum ar fi zahărul rafinat.
Carbohidrații, cum ar fi amidonul, furnizează majoritatea combustibilului pentru corp, astfel încât acesta constituie o parte semnificativă a aportului caloric. Un studiu din 2014 publicat în Critical Review in Food Science and Nutrition sugerează că amidonul rezistent poate promova pierderea în greutate și / sau menținerea prin creșterea efectului termic al alimentelor, crescând astfel cheltuielile totale de energie.
Un alt studiu publicat în aprilie 2015 în Journal of Obesity & Weight Loss Therapy a explorat și a stabilit că în urma unei diete cu amidon / lactate scăzute a rezultat pierderea în greutate, creșterea sensibilității la insulină și reducerea testosteronului la femeile cu sindrom de ovare polichistice.
Urmați o dietă fără amidon
Clinica Mayo spune că în timp ce oamenii evită adesea carbohidrații care se tem de creșterea în greutate, există un motiv pentru a include carbohidrați în dieta ta. Carbohidrații oferă numeroase beneficii pentru sănătate și sunt necesare organismului pentru o funcționare optimă. Există modalități de a alege și de a include carbohidrați sănătoși în rutina ta zilnică.
Alegeți boabele potrivite atunci când mâncați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Optați pentru a sublinia fructele și legumele bogate în fibre, fără zahăr adăugat. Fructele și legumele întregi te pot ajuta să te simți mai plin cu mai puține calorii. Alegeți cereale integrale peste boabele rafinate care sunt dezbrăcate de nutrienți și fibre. Limitați consumul de alimente cu zahăr adăugat.
Alte opțiuni de amidon
Optați pentru alimente amidonice „mai bune pentru voi”, cum ar fi alimentele cu amidon redus, cu conținut scăzut de grăsimi și amidonuri peste amidonuri rafinate. Acest lucru va ajuta la controlul aportului caloric și poate crește valorile nutriționale în mesele dvs., spune Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
Există legume amidonice care acționează ca combustibil pentru organism. Legumele sănătoase cu amidon, leguminoasele și boabele includ mazărea, porumbul, cerealele integrale, cartofii, grâul, păstârnacurile, dovleacul, dovleceii, iaurturile, cartofii dulci, fasolea pinto, fasolea garbanzo, lintea, fasolea și alte fasole uscate. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi legumele, fasolea și leguminoasele pot ajuta, de asemenea, la contracararea digestiei rapide a amidonului.
Leguminoasele - care includ fasolea, mazărea și lintea - sunt printre cele mai versatile și nutritive alimente disponibile. De obicei, sunt săraci în grăsimi și bogate în folat, potasiu, fier și magneziu și conțin grăsimi și fibre benefice. Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine și pot fi un substitut sănătos pentru carne, care are mai multe grăsimi saturate și colesterol.
