Băuturile carbogazoase conțin o moleculă acidă numită acid carbonic care se descompune atunci când deschideți o sticlă sau o cutie de băutură aromată. Descompunerea acidului carbonic produce caracterul de sifon caracteristic. În ciuda proprietăților sale acide, nu există dovezi care să sugereze că acidul carbonic din băuturi dăunează.
Acid carbonic
Acidul carbonic compus are formula chimică H2CO3. Se formează prin reacția chimică a dioxidului de carbon și a apei, iar atunci când se descompune, le produce ca produse. Descompunerea nu este singura reacție chimică care poate suferi acid carbonic; acesta poate acționa, de asemenea, ca un acid și se poate rupe într-o particulă de hidrogen încărcată pozitiv și o HCO3 încărcată negativ, sau o particulă bicarbonată, explică Drs. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea lor „Biochimie”. Circumstanțele ajută să dicteze ce reacție este supusă acidului carbonic.
În băuturi
Acidul carbonic se dizolvă în apă, motiv pentru care este posibil să îl adăugați în băuturi. Într-un recipient sigilat, acidul carbonic tinde să acționeze ca un acid, rupându-se în hidrogen și bicarbonat. Odată ce deschideți un recipient pentru băuturi, orice hidrogen și bicarbonat din băutură se recombină rapid pentru a forma acid carbonic, care apoi se descompune în apă și dioxid de carbon. Dioxidul de carbon se scurge din băutură, eliberând gazul în aer.
dantură
Spălarea dinților în acid nu este bună pentru smalțul tău dentar și poate duce la cavități. Cu toate acestea, acidul carbonic nu este deosebit de acid în comparație cu mulți dintre ceilalți acizi pe care îi veți găsi în soda - acid fosforic, de exemplu - și nu este implicat în deteriorarea dinților, explică Dr. P. Moynihan într-un 2002 articol din „British Dental Journal”. Acest lucru se datorează în parte faptului că acidul carbonic este relativ slab și parțial pentru că se descompune atât de repede.
Alte preocupări
Nu există implicații majore asupra sănătății asociate consumului de acid carbonic, atât pentru că este un acid relativ slab, cât și pentru că se descompune atât de repede. Cu toate acestea, acidul carbonic din sodă și alte băuturi fastuoase, pe măsură ce se descompun, poate duce la acumularea de aer în stomac. Acest lucru poate provoca o senzație de balonare inconfortabilă și poate duce la burping. Dacă aceste simptome sunt deranjante, poate doriți să evitați băuturile carbogazoase.
