Unul dintre cele mai versatile produse lactate, brânza cremă este folosită pentru spread-uri, mâncăruri și în rețetele de desert. Brânza cu conținut scăzut de grăsime sau cremă ușoară este o modalitate sănătoasă de a te bucura de gustul distinctiv al brânzei creme, fără conținutul ridicat de grăsimi și caloriile asociate. Dacă rămâneți cu brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi, puteți bici câțiva înlocuitori buni din capsele de bucătărie obișnuite.
Brânză fără grăsime
Puteți înlocui brânza cremă non-grasă cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi, deși gustul nu este la fel de bogat. Întrucât consistența din pachet este aceeași cu cea a brânzei cu conținut scăzut de grăsimi, aceasta este o alternativă bună atunci când utilizați crema de brânză simplă sau ca strat sub un alt aliment, cum ar fi somonul afumat. Cu toate acestea, amestecarea brânzei fără grăsime cu alte ingrediente pentru scufundări și înghețuri are ca rezultat un amestec de curățare care este puțin probabil să fie potrivit.
Neufchatel
Neufchatel este o brânză moale, necriptată, originară din Franța și acum fabricată și în Statele Unite. Făcut din lapte de vacă, are un gust delicat când este tânăr, dar un gust mult mai ascuțit, mai înțepător atunci când îmbătrânește. Neufchatel proaspăt are un gust și o textură foarte asemănătoare cu brânza cremă cu conținut scăzut de grăsimi și poate fi utilizat în mod interschimbabil în rețete. Conținutul de grăsimi al Neufchatel variază considerabil în funcție de mărci, așa că citiți cu atenție eticheta pachetului pentru a găsi unul cu conținut scăzut de grăsimi.
Brânză de vacă
Într-un vârf, puteți utiliza brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi ca substitut pentru brânza cremă cu conținut scăzut de grăsime. Scurgeți bine brânza de căsuță, apoi curățați-o într-un procesator de alimente sau un blender până la netezire. Întrucât brânza de căsuță este mai moale și mai blandă decât brânza cremă, această înlocuire funcționează mai bine în rețetele în care crema de brânză este combinată cu alte ingrediente decât ca o răspândire.
ricotta
Ricotta parțială este o altă brânză moale care poate înlocui brânza cremă în rețete. Ca și în cazul brânzei de căsuță, scurgeți ricotta bine înainte de a o bate fără probleme, fie cu mâna, fie într-un procesator sau blender.
Brânză de iaurt
Cu o anumită planificare în avans, iaurtul face un substitut gustos pentru brânza cremă. Folosiți iaurt simplu, fără aromă, fie cu conținut scăzut de grăsime, fie fără grăsimi. Aliniați o strecurătoare cu prosoape de hârtie și goliți iaurtul în strecurator, apoi puneți filtrul într-un bol și refrigerați peste noapte. Cea mai mare parte a lichidului se va scurge din iaurt și rezultatul, numit brânză de iaurt, este cremos și ușor de răspândit, la fel ca brânza cremă.
