Carbohidrații rafinați sunt obținuți din carbohidrați care sunt prelucrați intens și transformați. Alimentele obținute din făină albă și zahăr sunt rafinate. Din păcate, mulți americani mănâncă carbohidrați rafinați zilnic. Băuturile răcoritoare, bomboanele, brioșele, prăjiturile, deserturile și produsele coapte nu sunt singurele alimente care oferă carbohidrați rafinați. De asemenea, puteți găsi o mulțime de carbohidrați rafinați în cereale pentru micul dejun, pâine, chifle, aluat de pizza, biscuiti, orez alb, paste albe, covrigi, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți. Pe lângă faptul că nu conțin nutrienți importanți, carbohidrații rafinați v-ar putea afecta negativ sănătatea și longevitatea.
obezitatea
Carburile rafinate conțin o mulțime de calorii goale și nesatisfăcătoare. Deoarece aceste alimente nu oferă corpului tău nutrienții de care are nevoie, carbohidrații rafinați nu promovează sațietatea și duc, de fapt, la mai multe pofte de carbohidrați și supraalimentare. Mulți oameni simt că sunt dependenți de carbohidrații rafinați și nu pot înceta să le mănânce. Unul dintre principalele efecte negative asociate cu carbohidrații rafinați este creșterea în greutate. Dacă mănânci în mod regulat carbohidrați rafinați, este mai probabil să fii supraponderal sau obez, ceea ce te pune în pericol de a dezvolta boli cronice.
Boli de inimă
Majoritatea oamenilor consideră că numai grăsimile pot afecta nivelul colesterolului din sânge și profilul riscului cardiovascular, însă carbohidrații rafinați au un rol important. Mâncând carbohidrați rafinați îți pot crește trigliceridele - un tip de grăsime care circulă în sânge - care îți cresc riscul de accident vascular cerebral și atacuri de cord. Carburile rafinate scad, de asemenea, nivelul de colesterol HDL, care are rolul de a-ti proteja arterele de acumulare de placi si ateroscleroza. Cantitățile mari de zahăr care vă circulă în sânge după consumul de carbohidrați rafinați pot, de asemenea, deteriora arterele și le pot face mai predispuse să se înfunde.
Diabet
Conținutul ridicat de zahăr și amidon din carbohidrați rafinați poate crește rapid nivelul glicemiei după masă. Pancreasul trebuie să acționeze mai mult atunci când mănânci carbohidrați rafinați pentru a produce suficientă insulină pentru a încerca să-ți controlezi nivelul glicemiei. Dacă aveți diabet, nivelul glicemiei ar putea fi ușor scăpat de control după consumul de amidon rafinat. Dacă nu aveți diabet, consumul de carbohidrați rafinați în mod regulat ar putea crește probabilitatea de a-l dezvolta prin promovarea creșterii în greutate și a epuizării pancreasului.
Limitați carbohidrații rafinați
Departamentul Agriculturii din SUA recomandă, în 2010, „Orientări dietetice pentru americani”, să limitați carbohidrații rafinați în dieta dvs., în special cerealele rafinate și alimentele care conțin zahăr adăugat. Provocați-vă să eliminați zahărul adăugat și toate alimentele care conțin făină albă și zahăr din dieta dvs. timp de o lună. Deși poate fi dificil la început, poftele tale vor scădea încet. Citiți etichetele alimentare și înlocuiți boabele rafinate cu cereale integrale ori de câte ori este posibil. Pentru a-ți satisface dinții dulci, optează pentru fructe proaspete, nuci prăjite, iaurt simplu sau 85% din ciocolată neagră.
