La fel cum mănânci pentru a hrăni restul corpului, trebuie să îți hrănești și creierul. Proteinele, grăsimile, carbohidrații, vitaminele și mineralele oferă substanțe nutritive care îți mențin creierul funcțional, previn deficiențele și promovează activitățile substanțelor cunoscute sub numele de neurotransmițători - mesagerii chimici din creier. Astfel de nutrienți trebuie să treacă bariera sânge-creier pentru a intra în creier.
Digestia În primul rând
Înainte ca orice nutrient să-l poată transforma în creier, trebuie mai întâi digerat. Creierul nu poate folosi o friptură de vită în forma sa originală, dar poate folosi aminoacizii conținuți în carne. Sistemul digestiv descompune toate alimentele în părțile componente ale acestora, care includ aminoacizi, zaharuri, vitamine, acizi grași și minerale. Aceste substanțe sunt cele care se deplasează în fluxul sanguin și circulă către celulele corpului. Creierul are însă un mecanism de protecție - bariera sânge-creier sau BBB pe scurt - care împiedică sau limitează substanțele periculoase să ajungă la celulele creierului și afectează modul în care nutrienții intră în creier.
Glucoza este critică
Glucoza este combustibilul principal pentru toate celulele corpului, inclusiv pentru celulele creierului. Amidonul și zaharurile din carbohidrați - găsite în alimente precum cereale integrale, cartofi, legume sau fructe proaspete - sunt sursa principală a zaharurilor complexe pe care corpul le digeră în zaharurile simple pe care le poate absorbi. Deși, în mod normal, carbohidrații furnizează cea mai mare parte a glucozei de care creierul și corpul dvs. au nevoie, corpul dvs. poate produce, de asemenea, glucoză din grăsimi și proteine printr-un proces numit gluconeogeneză. Glucoza traversează ușor BBB-ul.
Blocuri de proteine
Proteinele sunt formate din aminoacizi diferiți, fiecare având o funcție diferită în organism. Unul dintre rolurile mai importante pentru aminoacizi este fabricarea de neurotransmițători, care vă afectează stările de spirit și funcția generală a sistemului nervos. Obținerea aminoacizilor în BBB implică molecule purtătoare, care asigură un vehicul de transport pentru aminoacizi. În plus, moleculele purtătoare trebuie să parcurgă căi specifice prin BBB pentru a intra în creier.
Grăsimi și acizi grași
Ca proteine și glucoză, corpul tău descompune grăsimile în componentele lor principale, cum ar fi acizii grași. Este posibil să fiți deja familiarizați cu acizi grași precum omega-3 și omega-6. Deficiențele acizilor grași, cum ar fi acidul docosahexaenoic, pot fi legate de dezvoltarea bolii Alzheimer, potrivit unui articol din decembrie 2013 din „Science Daily”. Un studiu raportat în „Jurnalul de medicină internă” din ianuarie 2014 a descoperit că atunci când persoanele cu boala Alzheimer au primit suplimente de acizi grași omega-3, care traversează BBB, nivelul acizilor grași din creierul lor a crescut.
Alți nutrienți
Alți nutrienți traversează BBB. Apa, de exemplu, poate să nu fie ceva ce în mod normal credeți ca un nutrient, dar este esențială pentru buna funcționare a corpului și creierului. Minerale precum potasiu și sodiu circulă în fluxul sanguin și traversează BBB. Vitaminele traversează de asemenea BBB, deși unele - cum ar fi vitamina B-6 și vitamina B-12 - au nevoie de molecule transportoare sau purtătoare, potrivit unui articol „BioMed Central” din iunie 2009.
