Varza de la Bruxelles nu are cea mai bună reputație în Statele Unite, dar autorul cărții de bucate Mollie Katzen spune că varza de prăjit cu cartofi prăjiți este suficient de gustoasă pentru a schimba chiar și mintea cea mai devotată. De asemenea, sunt bune pentru dvs.: Deborah Kotz, scriitoarea de sănătate din Boston.com, enumește varza de Bruxelles ca un aliment de iarnă. Cumpărați ciorchine de peri care sunt încă fixate pe tulpină, dacă este posibil, și păstrați-le la frigider până la șapte zile.
Scăzut în grăsimi
Conform site-ului de sănătate și nutriție Live Better America, o porție de 1 cană de varză de pui prăjită cu ceapă tocată, cuișoare de usturoi tocate și 1/2 linguriță de ulei de măsline conține 130 de calorii, dintre care 35 de calorii sunt furnizate de 4 grame în total gras. Doar aproximativ 0, 5 grame din acesta este grăsime saturată. Pentru un adult pe o dietă de 2.000 de calorii, 0, 5 grame reprezintă 3% din totalul de grăsimi saturate pe care ar trebui să se limiteze zilnic. Varza de Bruxelles prăjită în ulei vegetal nu conține colesterol.
Risc în fibre
Varza de Bruxelles prăjită conține 18 grame de carbohidrați în fiecare porție de 1 cană, cu aproximativ 6 grame furnizate de zaharuri simple naturale și 7 grame de fibre dietetice. Un bărbat ar trebui să aibă 34 de grame de fibre zilnic, și să mănânce o porție de varză de pui prăjit ar îndeplini peste 20 la sută din această cerință. O femeie are nevoie de 28 de grame de fibre în fiecare zi. Varza de Bruxelles ar furniza 25% din recomandările ei în fiecare ceașcă prăjită de legume.
Sursa excelentă de vitamine
O porție de 1 cană de varză de Bruxelles prăjită cu ceapă, usturoi și ulei de măsline conține suficientă vitamina C pentru a asigura aproximativ 60 la sută din alocația recomandată zilnic pentru adulții care consumă 2.000 de calorii pe zi. Aceasta este mai multă vitamina C decât veți obține din consumul a 1/2 cană de spanac fiert, o roșie crudă sau 1/2 cană de cantaloupe. În plus, germenii prăjiți de brute sunt o sursă mai bună de vitamina A decât produsele lactate, peștele precum somonul și ouăle. Leguma prăjită vă oferă aproximativ 25 la sută din ADR-ul unui adult pentru vitamina A în fiecare porție de 1 cană.
Potențial scăzut de sodiu
Fără condimente adăugate, varza de Bruxelles este extrem de scăzută în sodiu. Însă adăugarea a doar 1/4 linguriță de sare în varza de brute dvs. la prăjire poate aduce conținutul de sodiu per-porție de până la 320 de miligrame, sau aproape 14 la sută din limita de 2.300 de miligrame recomandată adulților sănătoși. Pentru a menține aportul de sodiu sub control, pregătiți varză de pui prăjită fără sare sau un amestec de condimente care conține sodiu și nu adăugați sare la masă. În schimb, folosiți ierburi, condimente, suc de lămâie sau oțet aromat pentru a îmbunătăți aroma legumelor fierte.
Dens cu glucozinolati
Varza de Bruxelles este o legumă creuzetă și un membru al aceleiași familii de plante Brassica care conține verdeață, broccoli, varză, kale, napi și conopidă. Toate legumele crucifere conțin o concentrație ridicată de glucozinolați, compuși pe care corpul tău îi descompun într-o serie de alți compuși, inclusiv indoli și izotiocianati. Potrivit Institutului Național al Cancerului, indolii și izotiocianatul pot ajuta la prevenirea cancerului și la inhibarea creșterii tumorilor existente. O dietă bogată în mâncăruri vegetale crucifere precum varza de prăjit cu perii prăjiți poate scădea riscul de cancer.
