Din păcate, acest condiment poate mușca înapoi și poate provoca dureri de stomac și disconfort, în special dacă aveți deja o afecțiune gastro-intestinală. Cu un management eficient al oricărei afecțiuni de bază și prin reducerea condimentului în funcție de toleranța ta, ar trebui să poți reveni să te bucuri de multe dintre alimentele pe care le iubești.
capsaicina
Arsura care provine din majoritatea alimentelor picante poate fi urmărită până la capsaicină, o substanță chimică care se găsește în mod natural în ardei iute. Când capsaicina intră în contact cu mucoasa gastrică sau mucoasa stomacală, aceasta se fixează pe receptorii durerii, care alertează creierul asupra senzației de arsură sau durere.
Dar mâncarea picantă nu este problematică pentru toată lumea și pare să existe o desensibilizare care apare la consumul frecvent. De fapt, s-a demonstrat că ingestia de ardei iute pe termen lung îmbunătățește disconfortul stomacului și simptomele arsurilor la stomac, iar cercetările preliminare indică că capsaicina se poate proteja de fapt împotriva ulcerelor prin inhibarea secreției de acid, îmbunătățirea fluxului de sânge către mucoasă și prin stimularea secreției de mucus, care protejează mucoasa stomacului.
Gastrită și ulcere
Istoric, alimentele condimentate s-au crezut a fi o cauză a gastritei, o inflamație a mucoasei gastrice și a ulcerațiilor stomacale. În aceste condiții, bariera care protejează mucoasa stomacului împotriva iritanților și a sucurilor digestive dure este compromisă și, în cele din urmă, se poate forma o durere sau ulcer stomacal. Se știe acum că alimentele condimentate nu provoacă aceste afecțiuni, dar pot agrava durerea asociată, balonarea, greața sau senzația de arsură.
Cauzele comune ale gastritei includ infecții, alcool și medicamente, iar majoritatea ulcerelor sunt legate de infecția cu Helicobacter pylori sau antiinflamatoarele nesteroidiene, cum ar fi aspirina sau ibuprofenul. Alimentele picante pot fi mai bine tolerate după un tratament cu succes, ceea ce implică înlăturarea sau tratarea cauzei și protejarea stomacului împotriva iritanților pe măsură ce se vindecă.
Reflux de acid
La unele persoane, alimentele picante pot declanșa sau agrava simptomele refluxului acid, care apare atunci când conținutul acid al stomacului revine în esofag, provocând dureri gastrointestinale superioare și simptome ale arsurilor la stomac.
Cu toate acestea, mesele cu conținut ridicat de grăsimi, mari sau târziu seara sunt declanșatoare mai frecvente. De fapt, nu există restricții alimentare universale în gestionarea refluxului acid și a stării mai severe, boala de reflux gastroesofagian, dar ajută la evitarea oricăror alimente sau băuturi care contribuie în mod clar la durerea și disconfortul tău.
Cu un tratament adecvat, care poate include medicamente care neutralizează acidul, blochează producția de acid sau previn refluxul, alimentele picante preferate ar putea fi tolerate încă o dată, cel puțin în cantități moderate.
Sindromul colonului iritabil
Cercetările au arătat capsaicina de la ardei iute poate agrava durerea abdominală la persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII), o colecție de simptome care include dureri abdominale și modificări ale mișcărilor intestinale - care pot fi constipație, diaree sau ambele. De fapt, consumul de alimente picante în general este asociat cu o rată mai mare de SII.
În schimb, condimentele pot avea un rol protector în SII. Un studiu a arătat că suplimentarea cu pastile de ardei roșu a îmbunătățit durerile abdominale legate de IBS și balonarea. Un alt studiu a descoperit suplimentarea cu tablete de turmeric, un condiment folosit în unele alimente picante, dureri abdominale îmbunătățite și simptome ale SII.
O explicație pentru aceste mesaje conflictuale se poate reduce la diferența dintre condimente și alimente picante. Condimentele pot oferi beneficii, deoarece conțin antioxidanți și alte substanțe chimice de protecție ale plantelor, totuși multe alimente picante populare sunt bogate în grăsimi, consumate în cantități mari și împerecheate cu alcool - alți factori care pot contribui la durerea de stomac.
Avertizări
Dacă durerea dvs. nu are legătură cu o tulburare de bază și pur și simplu datorită consumului de cantități excesive de alimente picante, va trebui să reduceți cantitatea pe care o mâncați dacă doriți ameliorare. Dacă aveți dureri de stomac persistente sau disconfort, consultați medicul dumneavoastră.
Revizuit de Kay Peck, MPH RD
