Pentru unii bucătari de casă, fâșia de vită are rolul central în anumite ocazii speciale, iar o mulțime mare de 8-10 kilograme alimentează o mulțime. Timpul de gătit al cărnii de vită este de aproximativ 10 minute pe liră. Deoarece firul este o selecție licitație, este de obicei mai scump decât alte tăieri.
Deși cheltuiala poate interzice să apară în meniul săptămânal de cină, coaja este lipsită de os, astfel încât resturile - dacă există, având în vedere aroma premium a acestei tăieturi - pot ridica, de asemenea, mesele cu umiditate la plăcerile savuroase, maximizând cheltuielile reducerii.
Nu există nici o modalitate optimă de a găti coșul de vită - prăjiți-l în cuptor sau grătar-l dacă vremea este plăcută.
Cea mai bună rețetă de coajă din carne de vită
Pasul 1: Aduceți carnea la temperatura camerei
Lăsați carnea de vită să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de a găti.
Pasul 2: preîncălziți cuptorul
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. În bucătărie, cuptorul este cea mai ideală metodă pentru gătirea celei mai bune rețete de friptură de vită, deoarece se sigilează în sucurile aromate în timp ce se prăjesc.
Pasul 3: Plasați Rack-ul în pan
Introduceți un suport de prăjire într-o tigaie mare și mică de prăjire. Având dimensiunea mare a acestei tăieturi, poate fi necesar să încadrați două rafturi una lângă alta într-o tigaie mare cu rolă de jeleu.
Pasul 4: Condimentează carnea ta
Așezați stratul direct pe suport. În timp ce această tăietură este delicioasă fără nici un condiment, ia în considerare adăugarea flerului tău culinar. Rotiți firul în ardei crăpat sau bateți un amestec de condiment în carne.
Ierburi sau legume tocate, cum ar fi pătrunjelul, oregano, tarhonul, busuiocul, ceapa tocată fin și usturoiul se îmbină bine cu aromele bogate ale cărnii și creează sucuri aromate.
În amestec se poate adăuga ulei de măsline pentru a forma o pastă care aderă mai bine la vită. La amestecul de plante se mai poate adăuga sare de mare, dar ar trebui să fie folosită puțin pentru a limita cantitatea de sodiu. American Heart Association recomandă adulților sănătoși să consume cel mult 2.300 de miligrame pe zi.
Pasul 5: Prăjiți-vă tenul
Prăjiți coamă de vită cu un timp de gătire pe lire de aproximativ 10 minute pe liră, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Pasul 6: Verificați temperatura
Introduceți un termometru al cărnii în centrul stratului pentru a vă asigura că a atins nivelul dorit.
Cu toate acestea, coada de vită trebuie să fie gătită la o temperatură internă minimă de 145 F pentru un consum sigur, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică.
Pasul 7: Scoateți din Cuptor
Scoateți tigaia de prăjire din cuptor.
Pasul 8: Lasă-l să se odihnească
Transferați filetul pe o placă de tăiere desemnată exclusiv pentru carne și cort cu folie timp de 15 până la 20 de minute. Friptura va continua să fie gătită, crescând temperatura internă cu 5 până la 10 grade, așa că rețineți acest lucru în timp ce monitorizați temperatura de gătit.
Permitând repausului tăvoiului, trage sucurile înapoi spre centrul cărnii, împiedicându-le să curgă în timp ce sculptați.
Grătarul tău de vită
Pasul 1: preîncălziți grătarul
Preîncălziți un grătar pe gaz până la mediu-înalt sau lăsați un grătar de cărbune să se reducă la o cenușă la cald.
Pasul 2: Adăugați Ulei
Ungeți uleiul de măsline pe grătarul de gătit și așezați stratul direct pe grătar. Având în vedere dimensiunea mare a coamelor, grătarul poate fi o metodă mai ușoară de gătit, deoarece grătarul poate găzdui, de obicei, tăieturi mai mari de carne.
Pasul 3: Încărcați afară
Încărcați partea exterioară a cârligului, întorcând carnea cu cârlige pentru a asigura o înnegrire.
Pasul 4: Ia-i temperatura
Îndepărtați ploaia de partea centrală a grătarului și introduceți un termometru de carne în vită.
Pasul 5: Grătar până când este complet gătit
Închideți capacul pe grătar și gătiți timp de 15 până la 20 de minute pe lire până când termometrul cu carne înregistrează temperatura dorită.
Pasul 6: Odihnați-vă și serviți
Îndepărtați grătarul de pe grătar, tindeți cu folie și lăsați-l să se odihnească înainte de a sculpta.
Bacsis
Deși există o cantitate de grăsime în această tăietură, o porție de 3 uncii de fecale are doar 184 de calorii cu 8, 3 grame de grăsime, conform USDA. Chiar dacă dublați dimensiunea acelei porții, rămâne o alegere pentru mâncătorul care conștientizează sănătatea.
Sosurile sunt însoțiri minunate pentru tenul și clasicele, cum ar fi o reducere a vinului roșu sau bezeaua, îmbunătățesc aromele cărnii de vită.
Îndepărtați toată pielea argintie, hârtie și grăsimea suplimentară care se află pe suprafața stratului înainte de a găti.
