Tilapia și halibutul sunt ambii pești albi, cu o aromă ușoară. Tilapia este al patrulea pește cel mai des consumat în Statele Unite, conform informațiilor din 2010 furnizate de SeafoodHealthFacts.org. Halibutul este de asemenea popular, dar tinde să aibă un preț ceva mai mare. Din cauza aromelor sale blânde, ambii pești funcționează bine într-o varietate de rețete. Ambele sunt, de asemenea, surse de proteine cu conținut scăzut de grăsimi și furnizează vitamine și minerale similare.
Calorii și proteine
Halibutul și tilapia sunt foarte apropiate din punct de vedere al conținutului de calorii și proteine. O porție de 3 uncii de tilapia oferă 109 calorii, în timp ce aceeași porție de halibut oferă 94 de calorii. Această diferență minoră poate proveni din faptul că halibutul are un conținut de apă puțin mai mare decât tilapia. Ele diferă doar puțin din conținutul de proteine: Tilapia are 22 de grame de proteine pe porție, în timp ce halibutul are 19.
Conținut de grăsime
Acești doi pești diferă doar ușor în conținutul lor de grăsimi. Tilapia conține 2, 3 grame de grăsime, iar halibutul are 1, 4 grame pe porție. Tilapia are 48 de miligrame de colesterol pe porție, iar halibutul are 51. Cu toate acestea, halibutul are concentrații puțin mai mari de acizi grași omega-3, acid eicosapentaenoic și acid docosahexaenoic. Acești acizi grași esențiali joacă un rol în funcția creierului, reducând inflamația și scăzând riscul de boli cronice precum cancerul, bolile de inimă și artrita, potrivit site-ului web al Universității din Maryland Medical Center.
Conținutul de vitamine și minerale
Atât tilapia cât și halibutul oferă, de asemenea, vitamine și minerale esențiale. Tilapia oferă ceva mai multă vitamina B-12 decât halibutul, dar halibutul oferă o vitamină B-6 și niacină ceva mai mult decât tilapia. Aceste vitamine B ajută la reglarea nivelului de energie, la menținerea unui sistem imunitar sănătos, ajută la producerea de celule roșii din sânge și ajută la metabolizarea nutrienților. Ambii pești vă furnizează și cantități similare de minerale, fosfor și seleniu, care ajută la menținerea oaselor și a dinților sănătoși, la descompunerea grăsimilor și a carbohidraților, la menținerea tiroidei funcționând bine și la protecția împotriva radicalilor liberi nocivi.
Salbatic versus fermă
De asemenea, aveți de ales atunci când achiziționați tilapia sau halibut pentru a selecta un pește prins sălbatic sau un pește de fermă. Cu toate acestea, este mai frecvent să vezi tilapia crescută la fermă decât halibutul. Acești pești crescuți în fermă sunt păstrați în țarcuri în alte corpuri de apă sau în rezervoare de pe uscat. În loc să poată căuta hrană în habitatele lor naturale, sunt hrăniți. Există multe dezbateri cu privire la faptul că peștele crescut la fermă sau prins sălbatic este o alegere mai bună. Un articol din ianuarie 2004 din revista „Știință” sugerează că peștele de fermă are un nivel mai mare de contaminanți decât peștele prins în sălbăticie, probabil din cauza condițiilor lor limitate și a ceea ce sunt hrăniți.
