Clorura de calciu din alimente este folosită ca agent de încărcare, de obicei pentru a ajuta la păstrarea murăturilor și a altor fructe și legume conserve crocante și crocante. FDA este în general recunoscută ca sigură de FDA, dar folosește clorură de calciu de calitate alimentară pentru orice intenții să mănânci - și urmează instrucțiunile scrise.
Bacsis
Clorura de calciu din alimente este un agent de încărcare, de obicei folosit pentru a menține muraturile crocante și în fructele și legumele din conserve.
Clorura de calciu este folosită și în unele soluții de degivrare pentru topirea zăpezii pe drumuri, ca aditiv în unele materiale plastice și pentru uscarea betonului mai rapid. Substanța se găsește într-o varietate de produse de curățare, detergenți și produse cosmetice de uz casnic.
Ce este clorura de calciu?
Clorura de calciu este un tip de sare care este higroscopic, adică absoarbe umezeala. Conform Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA, la temperatura camerei, clorura de calciu este un solid care are culoarea albă sau alb albă. Formula chimică pentru clorura de calciu, care poate fi rafinată din calcar și saramură naturală, este CaCl₂.
Administrația pentru produse alimentare și medicamente listează clorura de calciu drept GRAS - în general recunoscută ca sigură. Potrivit Comitetului de expertiză comun FAO / OMS pentru aditivii alimentari, clorura de calciu din alimente este un agent de fermitate și poate fi folosită și pentru a preveni brunificarea. Agenții de consolidare sunt aditivi alimentari folosiți pentru a ajuta fructele și legumele procesate să rămână crocante, de exemplu în borcanele cu muraturi.
Puteți achiziționa clorură de calciu pentru a fi utilizat în timpul decapării acasă. De exemplu, granulele Crisp Crisle sunt disponibile în containere de 5, 5 uncii. Potrivit producătorului, un recipient poate fi folosit pentru a face 80 de sferturi de murături, iar utilizarea clorurii de calciu înseamnă că nu mai trebuie să înmuiați murăturile în var de decapat timp de câteva ore.
Un studiu publicat în revista Food Control în ianuarie 2015 a descoperit că o combinație de clorură de calciu și chitosan poate ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a pepenelui proaspăt tăiat de miere. Cercetătorii au concluzionat că pepenii tratați cu combinația au pierdut mai puțină masă în timp, au avut o retenție mai bună a culorii și au rămas mai fermi.
Cloruri de calciu
Substanța are numeroase aplicații în afara lumii alimentare. Potrivit Departamentului Sănătății și Serviciilor Omului din SUA, clorura de calciu se găsește într-o serie de produse de uz casnic, inclusiv:
- Acceleratoare de amestec de ciment
- Amortizoare
- Detergent de rufe
- Înlăturatoare
- Balsam de rufe
- Detergent pentru masina de spalat vase
- Spălătorii vaselor de toaletă
- Topirea gheții
- Spălătorii de piscine
- Deodorante
- Suplimente minerale pentru acvarii și rezervoare de pește
- Seruri faciale
Utilizări medicale pentru clorură de calciu
Clorura de calciu poate fi folosită și în medicamente, în special pentru a trata hipocalcemia, dezechilibru electrolitic cauzat de niveluri scăzute de calciu. Clorura de calciu poate fi administrată intravenos pentru a crește rapid calciul în plasma sanguină.
Institutele Naționale de Sănătate explică faptul că calciul este necesar pentru mișcările musculare și pentru comunicarea dintre creier și alte părți ale corpului. De asemenea, ajută la eliberarea hormonilor și enzimelor cruciale. Calciul este în general depozitat în dinți și oase și ajută la menținerea acestor structuri puternice.
Aportul dvs. zilnic recomandat de calciu depinde de vârstă și sex:
- 200 de miligrame pe zi pentru sugari până la 6 luni
- 260 de miligrame pe zi pentru bebelușii cu vârste cuprinse între 7 și 12 luni
- 700 de miligrame pe zi pentru copiii cu vârste între 1 și 3 ani
- 1.000 de miligrame pe zi pentru copiii cu vârste cuprinse între 4 și 8 ani
- 1.300 de miligrame pe zi pentru copiii cu vârste între 9 și 13 ani
- 1.300 de miligrame pe zi pentru adolescenții cu vârste cuprinse între 14 și 18 ani
- 1.000 de miligrame pe zi pentru adulți cu vârste cuprinse între 19 și 50 de ani
- 1.000 de miligrame pe zi pentru bărbați cu vârste cuprinse între 51 și 70 de ani
- 1.200 de miligrame pe zi pentru femeile cu vârste cuprinse între 51 și 70 de ani
- 1.200 de miligrame pe zi pentru adulți cu vârsta de peste 71 ani
- 1.300 de miligrame pe zi pentru adolescenți gravide și care alăptează * 1.000 miligrame pe zi pentru adulți gravide și care alăptează
Majoritatea oamenilor își obțin calciul zilnic din alimentele bogate în minerale, cum ar fi laptele, iaurtul, brânza, kale, broccoli și boabe. Dacă nivelul de calciu este scăzut, medicul dumneavoastră vă poate recomanda un supliment alimentar precum carbonatul de calciu sau citratul de calciu.
Clorură de calciu pentru nutriție neonatală
Pentru un studiu publicat în Journal of Neonatal-Perinatal Medicine în 2017, cercetătorii au examinat 15 ani de date privind utilizarea clorurii de calciu în unitățile de terapie intensivă neonatală. Au comparat rezultatele bebelușilor cu greutate foarte mică la naștere, administrate clorură de calciu intravenoasă, ca parte a soluțiilor de nutriție IV la bebelușii cu greutate foarte mică la naștere, care au dat gluconat de calciu în flacoane de sticlă.
Ei nu au găsit efecte adverse asociate cu clorura de calciu, concluzionând că este o alternativă sigură la gluconatul de calciu. Cercetătorii au scris că gluconatul de calciu este legat de expunerea din aluminiu, ceea ce medicii ar dori să reducă la minimum la pacienții vulnerabili ai NICU. Ca atare, ei recomandă medicilor să prescrie clorură de calciu în loc de gluconat de calciu.
Beth Israel Lahey Health explică faptul că expunerea la aluminiu nu este de obicei dăunătoare, dar expunerea la niveluri ridicate ale acestuia poate contribui la probleme de sănătate, inclusiv slăbiciune musculară, deformări osoase, creștere lentă la bebeluși și copii, convulsii, probleme pulmonare, anemie și complicații ale sistemului nervos.
: Ar trebui să luați calciul și magneziul împreună?
Probleme privind siguranța clorurii de calciu
Biblioteca Națională de Medicină din SUA observă că expunerea la clorură de calciu poate provoca iritații grave ale ochilor. Dacă este inhalat, vă poate irita nasul, gura, gâtul și stomacul, iar expunerea pe termen lung la pielea goală poate provoca iritații ale pielii. Dacă manipulați cantități mari de clorură de calciu pur, poate doriți să purtați mâneci lungi și să luați în considerare utilizarea protecției ochilor și a unei măști de protecție.
În timp ce cantitățile mici de clorură de calciu care se găsesc în alimentele conservate nu sunt probabil o problemă pentru sănătate, ingerarea unor cantități mari de substanță poate fi dăunătoare. Programul internațional de securitate chimică spune că suprasolicitarea clorurii de calciu poate provoca greață, vărsături și arsuri în interiorul gurii și gâtului. Dacă îngerăți accidental o cantitate mare de clorură de calciu, contactați imediat controlul otrăvitorilor.
Pentru scopuri de siguranță, urmați instrucțiunile pentru orice produs, astfel cum este listat. De exemplu, unii agenți de curățare care conțin clorură de calciu pot recomanda să purtați mănuși în timp ce le utilizați pentru a preveni dermatita de contact. Dacă utilizați clorură de calciu ca agent de degivrare, asigurați-vă că nu inhalați sărurile.
