În timp ce poate părea înfricoșător, aluminiul se ascunde în mâncare - dar este mai puțin periculos decât credeți. Cantitățile de aluminiu găsite în alimente sunt minuscule și, în general, sunt sigure pentru a mânca, fără efecte adverse asupra sănătății tale. Deci, nu, nu vei găsi o bucată de metal în căpșunile tale.
Dacă nu lucrați în condiții care vă expun la cantități mari de praf de aluminiu, nu există motive să vă faceți griji pentru conținutul de aluminiu din produsele alimentare. Dacă doriți să-l jucați în siguranță, puteți reduce consumul de alimente extrem de procesate și aveți grijă la ingredientele din aluminiu din alimentele dvs.
Aluminiu în alimente
Anumite recipiente alimentare și aditivi conțin cantități urme de aluminiu pe care le puteți ingera, conform Agenției pentru Registrul Substanțelor Toxice și al Bolilor (ATSDR). În timp ce aluminiul este de obicei asociat cu conservele de băuturi sau materialul pentru acoperișuri, cantități mici de aluminiu pot fi găsite în antiacide, aspirină tamponată și aditivi alimentari.
De obicei, alimentele care sunt procesate minim, precum fructele, legumele și carnea conțin foarte puțin aluminiu, conform ATSDR. Aluminiul găsit în alimentele întregi este natural și minim, deoarece scoarța terestră este plină de aluminiu.
Cu toate acestea, oamenii sunt expuși cel mai mult la aluminiu prin aditivi în alimente extrem de procesate. Doi aditivi obișnuiți care conțin aluminiu includ fosfat de aluminiu de sodiu și sulfat de aluminiu de sodiu - care se găsesc în făinuri și brânzeturi auto-crescătoare, precum și în făinuri de cereale, potrivit FDA. Rețineți că ambii acești aditivi sunt în general recunoscuți ca SIG (GRAS) de către FDA.
Băuturile cu aromă de ciocolată, precum ciocolata caldă și anumite produse lactate, ar putea conține aluminiu, potrivit Kylie Gearhart, RD la NY Nutrition Group, o practică privată de consiliere în nutriție. Agenții de consolidare în alimente murate, praf de copt, biscuiți, torturi, cereale, lapte de orez și ulei de măsline (printre alte alimente) pot conține, de asemenea, cantități mici de aluminiu.
Gătirea alimentelor în vase sau tigăi de aluminiu poate provoca mici cantități de urme de aluminiu care se scurg în alimentele pe care le pregătești, potrivit ATSDR. Acest lucru poate expune oamenii la cantități mai mari de aluminiu decât folosind vase din sticlă sau oțel inoxidabil.
Aluminiu în corp
Legătura dintre aluminiul și boala Alzheimer a fost studiată în trecut, cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice convingătoare pentru a susține orice cauzalitate între cele două, potrivit Gearhart.
De fapt, adultul american american poate consuma oriunde între 0 până la 95 de miligrame de aluminiu pe zi, potrivit Gearhart, cantitatea medie fiind de aproximativ 24 de miligrame. Și, deși acest lucru poate părea foarte mult, aceste valori sunt în general sigure, asigură Gearhart.
"Corpul este capabil să elimine cantități mici de aluminiu ingerat", spune Gearhart. "Până în prezent, nu au existat rapoarte cu privire la toxicitatea alimentară din aluminiu, deci nu este ceva de care să vă faceți griji."
De obicei, expunerea la aluminiu este cea mai dăunătoare pentru lucrătorii care vin în contact strâns cu cantități mari de aluminiu. În timp ce lucrați cu metalul, inhalarea prafului de aluminiu poate apărea și poate cauza probleme cu plămânii, conform ATSDR. Cu toate acestea, utilizarea măștilor respiratorii în fabrici a eliminat în cea mai mare parte această problemă.
Linia de jos
Când vine vorba de alimente, conținutul de aluminiu este în general minuscul și sigur pentru consum. Dacă doriți să fiți foarte atenți, Gearhart sugerează achiziționarea de ustensile și ustensile din aluminiu. Puteți reduce, de asemenea, consumul de alimente extrem de procesate, cumpărați produse fără aluminiu (cum ar fi făina) și puteți căuta alimente întregi cu un nivel scăzut de aluminiu.
„Alimentele naturale, integrale, conțin cea mai mică cantitate de aluminiu și sunt, de asemenea, mai hrănitoare, deci este un câștig câștigător”, spune Gearhart.
