Încărcată cu proteine și grăsimi sănătoase, peria de vită este o alegere perfectă pentru toți iubitorii de carne de acolo. Reîncălzirea periei durează câteva minute, astfel încât să vă puteți bucura de această tăietură delicioasă de vită oricând. Doar gătește un lot mare în avans și devine creativ cu rețetele tale.
Bacsis
Reîncălzirea periei poate dura cel puțin patru minute sau cinci ore, în funcție de metoda folosită. Pentru cele mai bune rezultate, reîncălziți-l în cuptor sau utilizați tehnica sous vide.
Sănătosul de vită este sănătos?
Când a fost ultima dată când ați mâncat o perie? Dacă nu vă puteți aminti, este timpul să o faceți mai des. Această tăiere aromată de vită are doar 132 de calorii pe porție (3 uncii, crude) și vă menține plin ore întregi. Bogat în proteine, este ideal atât pentru dieters și pentru gimnaziali. Fiecare porție oferă:
- 17, 7 grame de proteine
- 6, 3 grame de grăsime
- 33% din valoarea zilnică (DV) de zinc
- 9% din DV de fier
- 5% din DV-ul de magneziu
- 25 la sută din DV de seleniu
- 14 la sută din DV-ul fosforului
- 86 la sută din DV-ul vitaminei B12
- 11 la sută din DV-ul riboflavinei
- 2 la sută din DV-ul de vitamina E
Brutul de vită este plin de vitamine B și minerale care susțin o sănătate optimă. În plus, nu conține carbohidrați și are doar 2, 2 grame de grăsimi saturate.
Vitamina B12, unul dintre nutrienții săi cheie, protejează împotriva anemiei și daunelor sistemului nervos. De asemenea, joacă un rol în sinteza ADN-ului, metabolismul proteinelor și formarea globulelor roșii. Până la 15 la sută dintre americani sunt deficienți în această vitamină B, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate. O singură porție de perie de vită asigură mai mult de 85 la sută din aportul zilnic recomandat, ceea ce poate ajuta la prevenirea deficiențelor.
Această tăietură suculentă de vită este, de asemenea, bogată în proteine, un nutrient care facilitează pierderea de grăsime și creșterea mușchilor. Dietele bogate în proteine au fost asociate cu un metabolism mai rapid, sațietate mai mare și tensiune arterială mai scăzută, după cum se raportează într-un review publicat în numărul din august 2012 al Jurnalului Britanic de Nutriție . Mai mult, ele ajută la păstrarea masei slabe și la reducerea pierderilor musculare în timpul restricțiilor calorice.
Ceea ce face ca brisketul să iasă în evidență este grăsimile sănătoase. Potrivit AgriLife Today , această tăiere a cărnii de vită este mai mare în acid oleic decât alte tăieri folosite în carnea de vită măcinată, cum ar fi flancul sau placa. Acidul oleic, care apare și în mod natural în uleiul de canola și uleiul de măsline, poate reduce nivelul de colesterol total și LDL („rău”), ceea ce duce la un risc mai mic de boli de inimă.
Există o mulțime de motive pentru a mânca mai des puiul. Este scăzut în calorii, bogat în proteine și bun pentru inima ta. S-ar putea chiar să vă ajute să pierdeți câteva kilograme. În timp ce gătitul de gătit poate fi complicat, este ușor să-l reîncălziți și să-i păstrați aroma. Dacă faceți un lot mare o dată pe săptămână sau cam așa ceva, pregătirea pentru masă va fi o adiere.
Reîncălzirea Brisket-ului este ușor
Indiferent dacă sunteți pe o dietă sau încercați să mâncați sănătos, planificarea mesei vă poate face sau vă poate atinge obiectivele. Este posibil să nu ai timp să gătești în fiecare zi și să experimentezi cu rețete noi. Cheia este să vă pregătiți mâncarea în avans și să profitați la maxim de resturile.
: Cum se prepară masa pentru pierderea în greutate, ca un profesionist
Reîncălzirea perișorului, de exemplu, este un mod simplu, dar eficient, de a pregăti o mâncare delicioasă, sănătoasă, fără a petrece ore în bucătărie. Cu un pic de cunoștințe, de fapt, îl poți transforma într-o senzație de cină.
În primul rând, decideți dacă preferați să vă reîncălziți peria la cuptor sau la cuptorul cu microunde. Reîncălzirea în cuptor durează mai mult, dar carnea va rămâne fragedă și își va păstra aroma bogată. Dacă aveți doar câteva minute, cuptorul cu microunde va face trucul. Puteți, de asemenea, să îl reîncălziți într-un aparat de fumat, aragaz lent sau sous vide. Fierbeți-l sau abur-l dacă preferați să faceți acest lucru.
Încercați tehnica Sous Vide
Texas Monthly avertizează cu privire la riscul pierderii de umiditate la reîncălzirea grătarului sau a unui brioșă, recomandând fie aburirea cărnii, fie plasarea ei într-o pungă de plastic etanș și strânsă în apă fierbinte. Această din urmă metodă este cunoscută ca sous vide.
Încălziți apa la 110 până la 175 de grade Fahrenheit, puneți vasul sigilat în pungă în oală și lăsați-l acolo până când temperatura sa internă atinge aceeași temperatură ca apa. Acest lucru va asigura chiar și gătirea. O placă groasă de un inch de carne durează aproximativ o oră și 34 de minute pentru a se reîncălzi folosind sous vide, conform Chef Steps.
O tăietură de vită cu o grosime de aproximativ doi centimetri va dura aproximativ cinci ore și 15 minute pentru reîncălzire. O felie groasă de jumătate de centimetru ar trebui să fie gata în aproximativ 30 de minute. Cu cât carnea este mai groasă, cu atât mai mult se reîncălzește, desigur.
Tehnica sous vide funcționează pentru majoritatea alimentelor, nu doar pentru brisket. Folosiți-l pentru reîncălzirea piureurilor, supelor, sosurilor, bulionelor și a tot ceea ce este între timp. Această metodă ajută la păstrarea texturii și a aromelor alimentare, eliminând riscul de supraîncărcare.
Folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde
Când aveți timp scurt, folosiți cuptorul pentru a reîncălzi brisketul și alte resturi. Cel mai vândut autor al cărții de bucate Jamie Geller recomandă scufundarea cărnii în sosul de tigaie, acoperirea cu un capac sau folie și apoi reîncălzirea în cuptor la 250 - 300 grade Fahrenheit. După ce a fost acoperit în sos, peria poate fi refrigerată timp de trei până la patru zile sau păstrată la congelator până la trei luni, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite.
Dezavantajul este că va trebui să tăiați peria, astfel încât să se încadreze în cuptorul cu microunde. În plus, se poate usca și își poate pierde culoarea. Cu toate acestea, reîncălzirea perișorului în cuptorul cu microunde poate fi o opțiune atunci când timpul nu este de partea ta.
